Papryki faszerowane

Papryki-faszerowane-320

W podradomskiej wsi, z której pochodzi moja mama, rolnicy kilkanaście lat temu z dnia na dzień rzucili uprawę ziemniaków i zaczęli sadzić paprykę. Okoliczne tereny wyglądają teraz jak południe Hiszpanii: gdzie okiem nie sięgnąć ciągną się rzędy foliowych tuneli.

Czytaj dalej»

Pastitsio czyli lazania po grecku

pastitsio320

“Opowieść szwagra czyli nieznane początki greckiej zapiekanki makaronowej”

 Miejsce akcji: mała wioska w Grecji

Czas: dawno dawno temu

Osoby: Grecka Gospodyni I (GG I) i Grecka Gospodyni II (GG II)

Czytaj dalej»

Lazania z sosem bolognese

Lasagne-300

Giorgio Locatelli, uznawany za jednego z największych znawców kuchni włoskiej w Wielkiej Brytanii, twierdzi, że włoskie dzieci płaczą rzewnymi łzami, gdy w knajpie dostaną rozlewającą się na boki lazanię. Rozumiem je doskonale, bo sama jestem bliska płaczu, gdy zamawiam lazanię, a kelner przynosi

Czytaj dalej»

Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpety-w-sosie-koperkowym-300

Te pulpety przypominają mi moje ulubione “mięsko w białym sosie”: są tak samo delikatne jak duszona cielęcina podprawiana śmietaną, którą robiła moja mama. Ja do sosu dodaję jeszcze dużo posiekanego koperku: dzięki temu jest lżejszy i bardziej aromatyczny. Pulpety najlepiej smakują z kaszą jęczmienną.

Czytaj dalej»

Chili con carne

Chili-con-carne_300

Smak tego chili zależy w dużej mierze od mieszanki przyprawowej, moja jest bardzo aromatyczna i ostra, ma jednak jedną wadę: można ją kupić wyłącznie w malutkim sklepiku na Portobello Road, gdzie właścicielka sama miesza przyprawy i pilnie strzeże receptur. Kiedyś próbowałam,

Czytaj dalej»

Włoskie pulpety w sosie pomidorowym z papardelle

pulpety-300-3

Do tego przepisu, odpatrzonego od Nigelli Lawson, sięgam zawsze, gdy nachodzi mnie ochota na coś nieskomplikowanego,  domowego, niezawodnego, słowem: comfort food. Aromatyczne kuleczki mięsne zanurzone w kremowym sosie pomidorowym są w stanie poprawić mi humor w najpaskudniejszy dzień.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto