Dorsz gotowany na parze z chilli i imbirem

Przepis na dorsza z chilli i imbirem gotowanego na parze

Gotowanie na parze, propagowane przez odchudzające się akurat koleżanki i wyznawców zdrowego żywienia, długo stanowiło dla mnie antytezę dobrej kuchni. Przekonałam się do niego dzięki kuchni chińskiej, w której nie poprzestaje się na zawieszeniu marchewki czy fasolki nad wrzątkiem, żeby “wydobyć ich naturalny smak”, ale aromatyzuje przygotowywane w ten sposób potrawy olejem sezamowym, imbirem, chilli. Oprócz warzyw do gotowania na parze świetnie nadają się ryby o delikatnym białym mięsie, takie jak dorsz czy łupacz, które podczas smażenia mają skłonność do dezintegracji.

Przepis pochodzi z książki “Ching’s Chinese Food in Minutes” autorstwa Ching-He Huang.

Czytaj dalej»

Stir-fry z kurczaka w miodowo-imbirowej marynacie

Stir-fry-z-kurczaka-z-miodem-i-imbirem-300

Miodowo-imbirowa marynata z dodatkiem przyprawy pięć smaków nadaje temu daniu złożony typowo chiński smak. Podczas smażenia miód karmelizuje się i oblepia kawałki kurczaka pyszną aromatyczną glazurą. Dla zrównoważenia słodyczy podaję ten stir-fry z marynowanymi na ostro ogórkami po syczuańsku.

Czytaj dalej»

Skrzydełka z kurczaka w miodowo-imbirowej marynacie

kurczak_indonezyjski_3]00

Marynata do tych skrzydełek, autorstwa Iny Garten, ma idealnie wyważone proporcje: nie jest ani za słodka ani za czosnkowa, żadna przyprawa w niej nie dominuje, wszystkie idealnie się dopełniają. W miarę pieczenia marynata zmienia się w oblepiającą mięso lśniącą glazurę o mroczno-złotym kolorze. U nas w

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto