Gęsta grochówka

grochowka_320

Wreszcie wyszła mi grochówka jak należy: gęsta, aromatyczna, o mocnym smaku i zapachu wędzonki. A to dzięki ś.p. Maciejowi Kuroniowi, którego strona wciąż jest aktywna i do której często sięgam, gdy potrzebuję przepisu na tradycyjne polskie potrawy (zwracajcie uwagę na autora, z oczywistych względów nie wszystkie przepisy wyszły spod ręki Kuronia).

Czytaj dalej»

Żeberka z kapustą kiszoną i majerankowymi jabłkami

Zeberka-300

Z tej potrawy najbardziej lubię majerankowe jabłka przesycone smakiem żeberek i boczku. Mięso najpierw dość długo duszę, żeby zdążyło zmięknąć zanim spotka się w piekarniku z kiszoną kapustą, która jak każdy kwaśny dodatek hamuje  proces pieczenia (z tych samych powodów gotuje się osobno

Czytaj dalej»

Quiche Lorraine

Quiche-Lorraine-300

Popatrzcie, jak fantastycznie kremowe jest nadzienie do tego quiche’a, wygląda zupełnie jak creme brulee, tyle że jest lepsze, bo z podsmażanym boczkiem (to musi być atawizm: o ile przez większą część roku przechodzę obok boczku obojętnie, to zimą wprawia mnie w stan ekstazy). Ten

Czytaj dalej»

Kartoffelstrudel

Kartoffelstrudel-300

Wytrawne strudle są bardzo popularne w Austrii, gdzie figurują w menu większości tradycyjnych gasthausów i restauracji.  Nadziewa się je farszem z gotowanych jarzyn, szpinaku przesmażonego z czosnkiem, a w sezonie – kurek. Niekwestionowanym królem wytrawnych strudli jest

Czytaj dalej»

Zupa ziemniaczana z boczkiem i serem

Zupa-ziemniaczana-z-boczkiem-2-300

W powietrzu czuć zbliżającą się jesień, więc żegnam się na chwilę z lekkimi warzywnymi daniami i wytaczam ciężką artylerię. Na pierwszy ogień ogień idzie zupa ziemniaczana, gęsta, zawiesista, pachnąca boczkiem i majerankiem. Trochę podobna do białego barszczu, który robiła moja babcia, ona też zagęszczała go mąką, tylko zamiast mleka używała śmietany. Ukłonem w stronę minionego lata i współczesnej

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto