Barszcz ukraiński Irenki

Barszcz-ukrainski-300

Pierwszy raz, gdy gotowałam tę zupę, klęłam na czym świat stoi. W kuchni pobojowisko: na blacie spiętrzone góry warzyw, glazura zbryzgana sokiem z buraków, kuchenka uginająca się od garnków i patelni, a pośrodku ja: czerwona z wysiłku i wściekła, że mi się barszczu ukraińskiego zachciało. Wszystko ma swoje granice, a zupa, której

Czytaj dalej»

Zupa cieciorkowo-soczewicowa z kuminem

zupa-z-ciociorki-300

Mój niemaż twierdzi, że moje zupy przypominają bardziej warzywne gulasze, i patrząc na zdjęcie obok nie sposób mu nie przyznać racji. A wszystko przez moje lenistwo: zupa ma być na tyle treściwa, żeby stanowiła samodzielne danie. Dzisiejsza jest inspirowana kuchnią turecką, gdzie cieciorka i soczewica

Czytaj dalej»

Chiński rosół z makaronem jajecznym

rosol_chinsk3_300

Nigdy nie przepadałam za tradycyjnym polskim rosołem: jak dla mnie za mało się w nim dzialo. Sam płyn i smętnie pływające w nim blade kluski. Brrr. Chiński rosół to co innego,  to była miłość od pierwszego wejrzenia: gęsta, pachnąca sezamem zupa, kusząca nasyconymi kolorami warzyw, lekko pikantna od chilli.

Czytaj dalej»

Zupa jarzynowa

Zupa-jarzynowa_300

Niewiele jest w naszym domu potraw, które pojawiają się na naszym stole z taką regularnością, jak ta zupa. Uczyłam się ją gotować z książki Anieli Rubinstein “Kuchnia Neli”, gdzie autorka zaleca użycie pora, selera naciowego, marchewki i ziemniaków w równych częściach. Ja nieco zmieniłam proporcje zmniejszając

Czytaj dalej»

Minestrone z ravioli

minestrone-300

Jak tylko przychodzi wiosna i na straganie pojawiają się pachnące pomidory i malutkie jędrne cukinie, nachodzi mnie ochota minestrone. Nie na tę zawiesistą, z kapusta i fasolą, która umila nam długie zimowe wieczory, ale na jej bardziej delikatną i aromatyczną kuzynkę, minestrone z młodymi warzywami.

Czytaj dalej»

Zupa pomidorowa z bazylią

maj_pomidorowazbazylia_300

Chyba każda gotująca Polka ma swoją wersję zupy pomidorowej. Moja zaczyna się od przygotowania klasycznego włoskiego sosu pomidorowego. Dzięki dość długiemu gotowaniu pomidory tracą kwaśny posmak i rozwijają pełnię aromatu. Śmietanka dodaje zupie dodatkowej słodyczy.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto