Makaron z tuńczykiem, pietruszką i kaparami

Makaron-z-tunczykiem-320

Kiedy nachodzi mnie ochota na gastronomiczny powrót do przeszłości, do czasów, w których niemąż reagował entuzjazmem na każde danie niebędące ziemniakami z kefirem, gotuję makaron. Dzisiejszy, penne con tonno in bianco, makaron rurki z tuńczykiem ‘na biało‘, bez pomidorów, pojawiał się u nas domu dość często, bo nie dość, że był pyszny i – w naszych dwudziestoparoletnich oczach – niebywale wykwintny, to jeszcze nie wymagał gotowania.

Przepis przez lata ewoluował. Do wersji podstawowej: tuńczyk, oliwa, pietruszka, i czosnek, z czasem doszły oliwki i kapary,

Czytaj dalej»

Jednogarnkowy makaron z ciecierzycą, rozmarynem i chilli

Orechiette-z-soczewica-320

Spodobało mi się gotowanie makaronu metodą absorpcyjną, czyli w takiej ilości płynu, która pod koniec gotowania prawie całkowicie wchłania się w kluski. Że ryż tak można i kaszę to wiadomo, ale że makaron? Ano można. Włosi,  Hiszpanie, Cypryjczycy – i pewnie nie tylko oni – stosują tę metodę od stuleci.

Czytaj dalej»

Jednogarnkowy makaron z cukinią

Orzo-z-cukinia-320

Moja przyjaciółka zarzuca mi czasem, raz nawet na łamach niniejszego bloga, że gotuję dla znudzonych VIP-ów. I że ona, kobieta pracująca, nie ma czasu na zawijanie orzechowych ślimaczków czy inne fju bździu i życzy sobie przepisów na dania proste, szybkie i smaczne, najlepiej jednogarnkowe.

Czytaj dalej»

Sałatka z ośmiorniczek z ziemniakami na ciepło

Osmiorniczki-320
Jej duże czarne oczy patrzyły na mnie z wyrzutem. Sięgnęłam po nóż i pozbyłam się ich jednym sprawnym ruchem. Nie broniła się. Była martwa od dobrych kilku tygodni.  Tylko jej przyssawki nie dawały za wygraną i wciąż kurczowo trzymały się deski. Jak tylko oderwałam jedne, przyklejały się następne. Obrzydzenie walczyło we mnie ze zniecierpliwieniem.  To deska do krojenia, a nie ostatnia deska ratunku, głupia! Ale ośmiornica walczyła dalej.
Czytaj dalej»

Włoska zupa z kapustą, boczkiem i ryżem

Zupa-z-kapusta-i-ryzem-320

“Znoooowu zupa?” jęczą dzieci, kiedy po raz piąty w tygodniu na stół wjeżdżają talerze z parującą ogórkową, jarzynową czy krupnikiem. Ano znowu. Zima jest, zupę trzeba jeść. Jeszcze parę lat, a będę jak matka Adasia Miauczyńskiego: “Zupę zjedz, talerz gorącej, pomidorowa, przynajmniej dobra.(…) Jedz, bo ci zupa stygnie“.

Czytaj dalej»

Kalmary nadziewane ryżem

Kalmary-nadziewane-320

Muszę Wam coś wyznać. Zawsze, kiedy jem owoce morza we włoskiej restauracji, po zakończonej kolacji mniej lub bardziej dyskretnie (w zależności od stopnia zażyłości łączącego mnie ze współbiesiadnikami) obwąchuję sobie ręce. Już słyszę to zbiorowe bleeeee, ale obawiam się, że nic na to nie poradzę. 

Czytaj dalej»

Risotto z papryką i pomidorami

Pepper-risotto-320

Dawno dawno temu, kiedy na niemęża mówiłam “mój chłopak”, a moim popisowym daniem były ziemniaki ze zsiadłym mlekiem, wybraliśmy się do nowootwartej włoskiej knajpy na romantyczną kolację.  Budżet mieliśmy mocno ograniczony,

Czytaj dalej»

Jesienna minestrone alla Milanese

Minestrone-320

Minestrone to, jak pewnie wiecie, gęsta zupa z sezonowych warzyw gotowana na domowym wywarze mięsnym z dodatkiem drobnego makaronu lub ryżu. Ale czy wiecie,  że taką klasyczną gotuje się na wolnym ogniu przez dwie godziny?

Czytaj dalej»

Makaron z cukinią i bazyliowo-pistacjowym pesto

Kluski-z-cukinia-i-pesto-320

Jeśli macie dzieci, to wiecie, że ich karmienie jest zajęciem niewdzięcznym i frustrującym. Zupa jarzynowa, którą do niedawna latorośle mogły jeść codziennie, nagle staje się bleeeee, a jej miejsce zajmuje chiński rosół z olejem sezamowym.

Czytaj dalej»

Papryki faszerowane

Papryki-faszerowane-320

W podradomskiej wsi, z której pochodzi moja mama, rolnicy kilkanaście lat temu z dnia na dzień rzucili uprawę ziemniaków i zaczęli sadzić paprykę. Okoliczne tereny wyglądają teraz jak południe Hiszpanii: gdzie okiem nie sięgnąć ciągną się rzędy foliowych tuneli.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto