Sałatka z ośmiorniczek z ziemniakami na ciepło

Osmiorniczki-320
Jej duże czarne oczy patrzyły na mnie z wyrzutem. Sięgnęłam po nóż i pozbyłam się ich jednym sprawnym ruchem. Nie broniła się. Była martwa od dobrych kilku tygodni.  Tylko jej przyssawki nie dawały za wygraną i wciąż kurczowo trzymały się deski. Jak tylko oderwałam jedne, przyklejały się następne. Obrzydzenie walczyło we mnie ze zniecierpliwieniem.  To deska do krojenia, a nie ostatnia deska ratunku, głupia! Ale ośmiornica walczyła dalej.
Czytaj dalej»

Dorsz w szpinakowo-gorgonzolowym sosie

Dorsz-w-sosie-szpinakowo-gorgonzolowym-320

Gdzieś pod koniec lat dziewięćdziesiątych, po mrocznych dekadach panowania kotleta schabowego, na polskiej scenie gastronomicznej jak kwiat tysiąca i jednej nocy zakwitła Agnieszka Kręglicka. Restauratorka, krytyk kulinarny i niezmordowana popularyzatorka kuchni etnicznych.

Czytaj dalej»

Krewetki po syczuańsku

Krewetki-po-syczuansku-320

W wielkim jak Tesco chińskim supermarkecie odkryłam ostatnio całkiem niezłe krewetki, 8 funtów z kawałkiem za kilogramową paczkę, tyle co za pół kilo piersi kurczaka u dobrego rzeźnika. Ucieszyło mnie to znalezisko, bo mogę wreszcie, bez wyrzutów sumienia, wypróbować bardziej egzotyczne przepisy na moje ulubione skorupiaki. Do niedawna krewetki, kupowane w sklepie rybnym za równowartość przecenionej kurtki z Zary, przyrządzałam zawsze w ten sam, zachowawczy sposób, smażone na maśle. Najbezpieczniej i bez ryzyka kosztownej wpadki. Teraz nadrabiam zaległości.

Czytaj dalej»

Kalmary nadziewane ryżem

Kalmary-nadziewane-320

Muszę Wam coś wyznać. Zawsze, kiedy jem owoce morza we włoskiej restauracji, po zakończonej kolacji mniej lub bardziej dyskretnie (w zależności od stopnia zażyłości łączącego mnie ze współbiesiadnikami) obwąchuję sobie ręce. Już słyszę to zbiorowe bleeeee, ale obawiam się, że nic na to nie poradzę. 

Czytaj dalej»

Śledzik w sosie śmietanowym z jabłkami i cebulą

Sledzik-320

Danie w oryginale nazywa się “śledź pod pierzynką”, ale mi na dźwięk czegokolwiek “pod pierzynką” albo “na łożu z…” natychmiast przechodzi apetyt. Więc śledzik w sosie śmietanowym z jabłkami i cebulą. Bez niego

Czytaj dalej»

Chowder z ryb i krewetek

Chowder-320

Chowder, jednogarnkowe danie narodowe kuchni amerykańskiej, tradycyjnie przygotowywany jest z małży i, w zależności od stanu, wzbogacany różnymi dodatkami. Najstarszym z chowderów jest sięgający  korzeniami XVIII wieku New England chowder

Czytaj dalej»

Spaghetti z małżami po meksykańsku

Malze-en-adobo-320

Thomasina Miers, współwłaścicielka sieci meksykańskich restauracji Wahaca i autorka popularnego programu telewizyjnego  “Mexican Food Made Simple”, tym daniem podbiła serca jurorów i zdobyła tytuł Masterchefa na początku swojej gastronomicznej kariery w 2005 roku.

Czytaj dalej»

Dorsz z chrupiącą parmezanową kruszonką

Ryba-z-chrupiaca-posypka-320

Od dawna miałam ochotę na taką rybę. Maślano-miękką w środku i ziołowo-chrupiącą na zewnątrz. Czekałam tylko na odpowiedni moment i dobry przepis. Moment nadszedł kilka dni temu, a przepis znalazłam u jednej z moich ulubionych blogerek, Bee Z Magazynu.

Czytaj dalej»

Grillowane kalmary z chilli

Kalmary_chilli320

Chrupiące złote krążki usypane w kopczyk na talerzu i skropione sokiem z cytryny. Idealne pod kieliszek (a jeszcze lepiej butelkę) retsiny. Do niedawna była to jedyna znana mi forma kalmarów. Greckie Kalamarakia Tiganita, krążki kalmarów obtoczone w mące i usmażone na głębokim tłuszczu,

Czytaj dalej»

Grillowany łosoś z masłem limonkowym

Losos_1_320

W kuchni lubię dania, które, raz przygotowane, można wykorzystywać na wiele sposobów. Jak sos pomidorowy. Gotuję zawsze spory garnek i pierwszego dnia podaję tak, jak lubią moje dzieci, z makaronem. Drugiego smaruję nim plastry grillowanego bakłażana lub

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto