Sałata z chorizo, szpinakiem i dynią

Salata-z-dynia-i-chorizo-320

Dwa dni przed Sylwestrem zapakowaliśmy rowery na bagażnik samochodu i wyruszyliśmy na podbój Chilterns, chronionegoobszaru o wybitnym pięknie naturalnym’, który ze względu na liczne pagórki jest rajem dla masochistycznie usposobionych cyklistów. Dzień zapowiadał się cudnie:

Czytaj dalej»

Śledzik w sosie śmietanowym z jabłkami i cebulą

Sledzik-320

Danie w oryginale nazywa się “śledź pod pierzynką”, ale mi na dźwięk czegokolwiek “pod pierzynką” albo “na łożu z…” natychmiast przechodzi apetyt. Więc śledzik w sosie śmietanowym z jabłkami i cebulą. Bez niego

Czytaj dalej»

Quesadilla z chorizo, ziemniakami i serem

Quesadilla-320

Quesadilla to jedna z najpopularniejszych meksykańskich przekąsek. W wersji oryginalnej surową tortillę, pszenną lub kukurydzianą, nadziewa się ulubionym farszem, składa na pół i opieka po obu stronach na rozgrzanej blasze.

Czytaj dalej»

Cukiniowe łódeczki

cukinie_320

W zamierzchłych czasach mojej młodości, gdy na bazarkach rządziły kartofle z cebulami, a bakłażany czy karczochy polskim gospodyniom nawet się nie śniły, cukinie występowały wyłącznie w rozmiarze XL. Wielkie jak maczuga Rumcajsa i miękkie

Czytaj dalej»

Mini tarty ze szparagami i suszonymi pomidorami

minitarta_szparagi2_320

Gdybym książkę Gino d’Acampo zobaczyła na półce w księgarni, a nie u koleżanki w domu, potraktowałabym ją wzgardliwym wzruszeniem ramion. No bo czy ktoś, kto tak wygląda, może dobrze gotować? Ktoś taki powinien wygodnie ułożyć się  na kanapie, zaczekać aż z kuchni wyłoni

Czytaj dalej»

Grzanki z pesto z suszonych pomidorów

pesto_roso320

Pesto rosso, wywodzące się z Sycylii pesto z suszonych pomidorów, jest równie uniwersalne (choć nie tak popularne) jak pesto bazyliowe. Można je wykorzystać jako sos do makaronu, aromatyczny dodatek do zupy z czerwonej soczewicy czy nadzienie do roladek z kurczaka. Wymieszane z ricottą

Czytaj dalej»

Szparagi po flamandzku

szparagi_szynka320

Wiecie, że biały szparag to tak naprawdę szparag zielony, który całe życie spędził pod ziemią? Szparagi bielone, bo tak się te nieszczęsne rośliny fachowo nazywają, uzyskuje się przez przysypanie ich wałami ziemnymi. Pozbawione światła pędy nie wytwarzają zielonego barwnika i w efekcie nabierają szlachetnej barwy kości słoniowej.

Czytaj dalej»

Hiszpańska tortilla z chorizo i papryką

tortilla320

Hiszpański omlet, Tortilla Espanola czy inaczej Tortilla de Patatas, to pyszne choć mało wyszukane danie wymagające zaledwie trzech składników: ziemniaków, cebuli i jajek. Tortilla występuje w większości tapas barów, gdzie podawana jest na zimno jako przekąska do wina, często pojawia się też w

Czytaj dalej»

Jajka faszerowane łososiem

jajka_faszerowane_losos320

Ostatnio gościliśmy u siebie stado kurczaków: pierwszego dnia było ich sześć, w nocy wykluł się jeszcze jeden. Mój syn, jako największy ich wielbiciel i troskliwy opiekun, został wyróżniony w ten sposób przez panią nauczycielkę, która powierzyła nam opiekę nad wesołą gromadką na czas weekendu. Szkoła mojego syna zawsze przed świętami

Czytaj dalej»

Frittata ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Frittata ze szpinakiem

Frittaty smaży się normalnie na patelni, ale wtedy nie można ich spuścić z oka, żeby nie spaliły się na zewnątrz zanim nie zetną się w środku. Dlatego dzisiejszą postanowiłam upiec. Bardzo jestem zadowolona z efektu: frittata ładnie zrumieniła się z wierzchu, ale pozostała wilgotna w środku. Dominuje w niej smak świeżych ziół i

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto