Fajitas z kurczakiem na bardzo ostro

Tortille-z-kurczakiem-w-chile-en-adobo-320

Kryzys gastronomiczny mnie dopadł. Przez kilka ostatnich tygodni nie chciało mi się ani gotować, ani jeść, ani o jedzeniu pisać. Przestałam odwiedzać ulubione blogi kulinarne, cisnęłam w kąt książki kucharskie i zaczęłam się pogrążać w kulinarnym marazmie. W kuchni powiało nudą:

Czytaj dalej»

Irański gulasz z kurczaka z cydrem i owocami berberysu

Barberry-khoresh-320

Nie pytajcie mnie, co robi cydr w irańskim gulaszu, bo nie mam pojęcia. Wiem tylko, że danie smakuje tak wybornie, że nawet Allah wybaczyłby to odstępstwo od koranicznego nakazu abstynencji każdej irańskiej (a co dopiero polskiej) kucharce.

Czytaj dalej»

Cytrynowo-maślany kurczak pieczony

Kurczak-pieczony-320

Ten przepis ukradłam od fryzjera. Karygodne, wiem. Ale kiedy natknęłam się na niego przeglądając magazyn “Red” w oczekiwaniu na swoją kolejkę… Sama nie wiem jak to się stało, ale na myśl o maślano-ziołowym smaku pieczonego kurczaka puściły mi hamulce moralne i uznałam, że cel uświęca środki.

Czytaj dalej»

Papryki faszerowane

Papryki-faszerowane-320

W podradomskiej wsi, z której pochodzi moja mama, rolnicy kilkanaście lat temu z dnia na dzień rzucili uprawę ziemniaków i zaczęli sadzić paprykę. Okoliczne tereny wyglądają teraz jak południe Hiszpanii: gdzie okiem nie sięgnąć ciągną się rzędy foliowych tuneli.

Czytaj dalej»

Kurczak gong bao z nerkowcami

Kurczak_Gong_Bao320

Dziś kolejne danie kuchni syczuańskiej: pokrojone w niewielką kostkę kawałki kurczaka usmażone z prażonymi orzeszkami nerkowca (tradycyjnie wykorzystuje się orzeszki ziemne), palącym pieprzem syczuańskim i suszoną papryką chilli. Już patrząc na listę przypraw przeczuwałam,

Czytaj dalej»

Kurczak w karmelowo-limonkowej glazurze

Kurczak_Limonka320

Zazwyczaj nie zawracam sobie głowy daniami, które mają trzy składniki na krzyż, ale dla tego kurczaka zrobiłam wyjątek. Zainteresował mnie sposób wykonania. Brown-down, bo tak nazywa się ta karaibska technika gotowania, polega na obsmażeniu mięsa w skarmelizowanym cukrze,

Czytaj dalej»

Kraina latających noży i karaibski kurczak jerk

jerk_chicken_2_320

Zaczęło się od gulaszu z krowiego ogona, który podarowała mi Natalie na wieść o tym, że prowadzę blog kulinarny i interesuję się kuchnią etniczną. Kilka tygodni później inna mama ze szkoły Młodego, Diane, przyniosła mi curry z kozy, jerk chicken i rice and peas, resztki po stypie

Czytaj dalej»

Jagnięcy tagine z daktylami

tagine_daktyle320

Każdy facet radzi sobie z kryzysem wieku średniego inaczej: ci, których stać, wymieniają Forda Escorta na Porsche, mniej zamożni wymieniają żonę na sekretarkę, a prawdziwi mężczyźni idą biegać po pustyni. Rok temu niemąż pojechał do Maroka, żeby wystartować w Marathon des Sables,

Czytaj dalej»

Estragonowy kurczak ze szparagami w śmietanowym sosie

estragonowy_kurczak320

Przeglądam właśnie “The Cooks’ Bible”, podręcznik gotowania przeznaczony dla kucharzy amatorów wydany przez najsłynniejszą na świecie uczelnię gastronomiczną, paryską Le Cordon Bleu. Nie jest to lektura dla osób o słabym sercu. Już po kilku stronach czuję jak zaczyna mi przybywać centymetrów w pasie i

Czytaj dalej»

Szynka z goździkami i klonowo-musztardową glazurą

szynka-320

Przychodzi Baba do rzeźnika i pyta:

Ta szynka, co ją u Was ostatnio kupiłam to solona była?

Rzeźnik: (patrząc na Babę jak na wariatkę) No pewnie, że solona, jakby była niesolona, to by się wieprzowina nazywała.

Baba: (niepewnie) Aha.

Rzeźnikowi brwi podchodzą pod włosy, bo zajarzył, że Baba szynkę posoliła.

Rzeźnik: (z drwiącym uśmieszkiem) I co, smakowało?

Baba: (zawstydzona) Nie bardzo.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto