Orechiette z brokułami i chilli

Orechiette-z-brokulami-300

Brokuły w klasycznym włoskim zestawieniu, z czosnkiem i chilli, chyba nigdy mi się nie znudzą. Nie wiem czemu, ale najsmaczniejsze są właśnie z orechiette, makaronem w kształcie kapelusików, specjalnością Apulii. W tym daniu ważne jest, żeby nie rozgotować brokułów – o co niezwykle łatwo – i nie żałować

Czytaj dalej»

Penne z ostrym sosem pomidorowym i kiełbaskami

Penne-z-ostrym-sosem-pomidorowym-z-kielbaskami-300

Pamiętam jak robiąc ten makaron po raz pierwszy drżącą ręką wsypywałam nasiona kopru włoskiego, na wszelki wypadek dając połowę tego co w przepisie. Dziś śmiało wsypuję całą łyżeczkę, bo wiem jak świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami: pomidorami, chilli, wieprzowymi

Czytaj dalej»

Spaghetti z pesto genueńskim

Spaghetti-z-pesto-genuenskim-300

Pesto bazyliowe ma wiele zastosowań: można nim posmarować grzanki i zapiec z mozarellą, podkreślić nim smak minestrone czy zwykłej jarzynowej, albo dodać je, razem z pomidorkami koktajlowymi, mozarellą i czarnymi oliwkami, do sałatki makaronowej. Najlepiej jednak idzie ono w parze z makaronem, zieloną fasolką szparagową i cienkimi plasterkami

Czytaj dalej»

Spaetzle

Spaetzle-300

Spaetzle to jedyne domowe kluski, które robię, bo ich wykonanie zajmuje zaledwie 20 minut wraz z gotowaniem. Myślę, że jak już okiełznam moją tarkę do spaetzli, pójdzie mi jeszcze szybciej (póki co odkryłam, że dobrze jest ją na chwilę zamoczyć w gorącej wodzie:

Czytaj dalej»

Kurczak cacciatore z mascarpone

Kurczak-cacciatore-300

No niezupełnie jest to kurczak cacciatore, jaki znam z włoskich książek kucharskich, ale postanowiłam być wierna źródłu – www.bbcgoodfood.com – i pozostawić oryginalny tytuł. W tym przepisie najbardziej podoba mi się prostota wykonania i kremowy smak sosu pomidorowego, zasługa serka

Czytaj dalej»

Włoskie pulpety w sosie pomidorowym z papardelle

pulpety-300-3

Do tego przepisu, odpatrzonego od Nigelli Lawson, sięgam zawsze, gdy nachodzi mnie ochota na coś nieskomplikowanego,  domowego, niezawodnego, słowem: comfort food. Aromatyczne kuleczki mięsne zanurzone w kremowym sosie pomidorowym są w stanie poprawić mi humor w najpaskudniejszy dzień.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto