Gotowane warzywa w hiszpańskim vinagreta

Warzywa-z-vinegreta-320

Kawa z Baileysem i croissant na śniadanie. Wino, bagietka i ser (w tej kolejności) na lunch. Wieczorem karafka wina do kolacji w knajpie. Wspomnienia z moich pierwszych hiszpańskich wakacji mam mgliste. Dopiero za drugim razem, jako świeżo upieczona Matka Polka, z Młodą u nogi i Młodym w brzuchu, trzeźwym okiem spojrzałam na hiszpańską kuchnię. To, co zobaczyłam, wprawiło mnie w konsternację. Kalmary smażone w cieście, ociekająca tłuszczem chorizo, sucha paella z mrożonymi owocami morza – dania serwowane przez restauracje w nadmorskich miejscowościach znacznie odbiegały od mojego wyobrażenia o kuchni śródziemnomorskiej.

Czytaj dalej»

Słodko-kwaśna sałatka z marynowanych warzyw

Sichuan-pickled-vegetables-320

Chiński posiłek składa się tradycyjnie z zupy, mięsa, ryby lub tofu, ryżu i  gotowanych na parze lub smażonych warzyw. Wszystkie dania są serwowane na raz. Lata temu, będąc młodą ambitną kucharką, zaprosiłam kilku znajomych na chińską kolację.  

Czytaj dalej»

Kurs gotowania w Maroku

Gotowanie-w-toku-320

Przy dwójce małych dzieci spontaniczne wypady we dwoje nie są niemożliwe. Trzeba je tylko z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem zaplanować. Zorganizować przerzut dziadków z Warszawy do Londonu, Młodych przygotować na traumę pierwszego w życiu rozstania z rodzicami, a potem modlić się,

Czytaj dalej»

Włoska zupa z kapustą, boczkiem i ryżem

Zupa-z-kapusta-i-ryzem-320

“Znoooowu zupa?” jęczą dzieci, kiedy po raz piąty w tygodniu na stół wjeżdżają talerze z parującą ogórkową, jarzynową czy krupnikiem. Ano znowu. Zima jest, zupę trzeba jeść. Jeszcze parę lat, a będę jak matka Adasia Miauczyńskiego: “Zupę zjedz, talerz gorącej, pomidorowa, przynajmniej dobra.(…) Jedz, bo ci zupa stygnie“.

Czytaj dalej»

Śledzik w sosie śmietanowym z jabłkami i cebulą

Sledzik-320

Danie w oryginale nazywa się “śledź pod pierzynką”, ale mi na dźwięk czegokolwiek “pod pierzynką” albo “na łożu z…” natychmiast przechodzi apetyt. Więc śledzik w sosie śmietanowym z jabłkami i cebulą. Bez niego

Czytaj dalej»

Fajitas z kurczakiem marynowanym w limonce i kuminie

Fajitas-320

Niemąż nie uznaje kompromisów. W żadnej dziedzinie. Dlatego gdy parę miesięcy temu oświadczył, że będzie hodować chilli, wyobraźnia natychmiast podsunęła mi obraz ciągnących się po horyzont łanów papryczek.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto