Estragonowy kurczak ze szparagami w śmietanowym sosie

estragonowy_kurczak320

Przeglądam właśnie “The Cooks’ Bible”, podręcznik gotowania przeznaczony dla kucharzy amatorów wydany przez najsłynniejszą na świecie uczelnię gastronomiczną, paryską Le Cordon Bleu. Nie jest to lektura dla osób o słabym sercu. Już po kilku stronach czuję jak zaczyna mi przybywać centymetrów w pasie i

Czytaj dalej»

Croissanty z migdałowym nadzieniem czyli croissants aux amandes

Croissanty-migdalowe-300

Podczas kilkudniowego pobytu w Paryżu każdego ranka, jak tylko ocknęłam się ze snu, przed oczami stawały mi migdałowe croissanty z pobliskiej boulangerie. W popłochu zrywałam się na równe nogi, zarzucałam na siebie co popadło (było wtedy zwykle coś koło 11) i pędem biegłam do piekarni modląc się, żeby jeszcze były. Moje kochane, chrupiące, maślane

Czytaj dalej»

Quiche Lorraine

Quiche-Lorraine-300

Popatrzcie, jak fantastycznie kremowe jest nadzienie do tego quiche’a, wygląda zupełnie jak creme brulee, tyle że jest lepsze, bo z podsmażanym boczkiem (to musi być atawizm: o ile przez większą część roku przechodzę obok boczku obojętnie, to zimą wprawia mnie w stan ekstazy). Ten

Czytaj dalej»

Małże w kremowym sosie

Malze-w-kremowym-sosie_300

Ten przepis polecam wszystkim, którym znudziły się klasyczne małże z białym winem i pietruszką, a nie straszne im kalorie.  Kremowy sos z dodatkiem porów i selera łagodzi intenstywny smak małży i jest stworzony do maczania w nim bagietki. Uwaga: dania nie solimy, małże są same w sobie słone.

Czytaj dalej»

Quiche z porami

quiche_z_porami_300

Ten quiche jest jak słone orzeszki: zawsze obiecuję sobię, że poprzestanę na jednym kawałku, ale ręka sama wyciąga się po następne. Próbowałam różnych farszy, ale do tego zawsze wracam, bo jest bardzo aromatyczny i kremowy.

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto