Estragonowy kurczak ze szparagami w śmietanowym sosie
Przeglądam właśnie “The Cooks’ Bible”, podręcznik gotowania przeznaczony dla kucharzy amatorów wydany przez najsłynniejszą na świecie uczelnię gastronomiczną, paryską Le Cordon Bleu. Nie jest to lektura dla osób o słabym sercu. Już po kilku stronach czuję jak zaczyna mi przybywać centymetrów w pasie i
Czytaj dalej»Croissanty z migdałowym nadzieniem czyli croissants aux amandes
Podczas kilkudniowego pobytu w Paryżu każdego ranka, jak tylko ocknęłam się ze snu, przed oczami stawały mi migdałowe croissanty z pobliskiej boulangerie. W popłochu zrywałam się na równe nogi, zarzucałam na siebie co popadło (było wtedy zwykle coś koło 11) i pędem biegłam do piekarni modląc się, żeby jeszcze były. Moje kochane, chrupiące, maślane
Czytaj dalej»Quiche Lorraine
Popatrzcie, jak fantastycznie kremowe jest nadzienie do tego quiche’a, wygląda zupełnie jak creme brulee, tyle że jest lepsze, bo z podsmażanym boczkiem (to musi być atawizm: o ile przez większą część roku przechodzę obok boczku obojętnie, to zimą wprawia mnie w stan ekstazy). Ten
Czytaj dalej»Małże w kremowym sosie
Ten przepis polecam wszystkim, którym znudziły się klasyczne małże z białym winem i pietruszką, a nie straszne im kalorie. Kremowy sos z dodatkiem porów i selera łagodzi intenstywny smak małży i jest stworzony do maczania w nim bagietki. Uwaga: dania nie solimy, małże są same w sobie słone.
Czytaj dalej»Quiche z porami
Ten quiche jest jak słone orzeszki: zawsze obiecuję sobię, że poprzestanę na jednym kawałku, ale ręka sama wyciąga się po następne. Próbowałam różnych farszy, ale do tego zawsze wracam, bo jest bardzo aromatyczny i kremowy.
Czytaj dalej»
