Sernik na zimno z truskawkami i borówkami
Ostatnio łapię się na tym, że coraz częściej robię moim dzieciom dania i desery, których smak kojarzy mi się z kuchnią mojej mamy. Placki z jabłkami, naleśniki z serem, kluski leniwe. A ostatnio sernik na zimno. Dzieciom niesłychanie zasmakował, a mnie natychmiast przeniósł w lata dzieciństwa, kiedy w sklepach był głównie ocet, a jedyną słodyczą w tygodniu było niedzielne ciasto.
Czytaj dalej»Jednogarnkowy makaron z cukinią
Moja przyjaciółka zarzuca mi czasem, raz nawet na łamach niniejszego bloga, że gotuję dla znudzonych VIP-ów. I że ona, kobieta pracująca, nie ma czasu na zawijanie orzechowych ślimaczków czy inne fju bździu i życzy sobie przepisów na dania proste, szybkie i smaczne, najlepiej jednogarnkowe.
Czytaj dalej»Mazowiecka zalewajka
Zalewajka to zupa na bazie zakwasu żurkowego, którą w centralnej Polsce chłopi jadali na śniadanie, przed wyjściem w pole. Istnieje wiele wersji. Niektóre z grzybami, suszonymi albo świeżymi (kurkami, gąskami), inne bez, niektóre z kiełbasą, inne z boczkiem, zabielane śmietaną albo i nie. Wszystkie muszą mieć dwa składniki. Pierwszy to ziemniaki, których ma być dużo, żeby brzuch był pełny aż do podobiadku (drugiego śniadania). Drugi to zakwas. U mojej babci, gliniany garnuszek z zakwasem stał zawsze na kuchni, w ciepłym kącie pod ścianą. Babcia co rano dodawała nieco zakwasu do zalewajki, a ubytki uzupełniała o kolejną porcję mąki i wody, dbając o to, żeby garnuszek zawsze był pełny
Czytaj dalej»Risotto z papryką i pomidorami
Dawno dawno temu, kiedy na niemęża mówiłam “mój chłopak”, a moim popisowym daniem były ziemniaki ze zsiadłym mlekiem, wybraliśmy się do nowootwartej włoskiej knajpy na romantyczną kolację. Budżet mieliśmy mocno ograniczony,
Czytaj dalej»Jesienna minestrone alla Milanese
Minestrone to, jak pewnie wiecie, gęsta zupa z sezonowych warzyw gotowana na domowym wywarze mięsnym z dodatkiem drobnego makaronu lub ryżu. Ale czy wiecie, że taką klasyczną gotuje się na wolnym ogniu przez dwie godziny?
Czytaj dalej»
Makaron z cukinią i bazyliowo-pistacjowym pesto
Jeśli macie dzieci, to wiecie, że ich karmienie jest zajęciem niewdzięcznym i frustrującym. Zupa jarzynowa, którą do niedawna latorośle mogły jeść codziennie, nagle staje się bleeeee, a jej miejsce zajmuje chiński rosół z olejem sezamowym.
Czytaj dalej»Tort naleśnikowy z pomidorami i mozarellą
Jak smażę naleśniki, to zawsze zostaje mi sporo na drugi dzień. Wam też? Do tej pory robiłam z nich krokiety (rzadko, bo odstraszało mnie mielenie mięsa) albo zapiekałam z warzywnym farszem pod beszamelem.
Czytaj dalej»Zupa cukiniowa z bulgurem i estragonem
Kupiłam sobie kiedyś sadzonkę estragonu. Małe toto było, zabiedzone. Dobra nasza, myślę sobie, wetknę go gdzieś między kwiatki, to Niemąż, naczelny architekt zieleni i władca naszego ogródka, nawet nie zauważy. Taaa…
Czytaj dalej»Makaron z cukinią w kremowym bazyliowym sosie
Witajcie! Nadszedł koniec moich Wielkich Polskich Wakacji. Kilka dni temu z bólem serca pożegnałam rodzinę, przyjaciół oraz wakacyjną dietę składającą się z pierogów, gofrów z bitą śmietaną i grillowanej kaszanki zapijanej gorzką żołądkową.
Czytaj dalej»Makaron z sosem pomidorowym i cukinią
Lubię straszyć właściciela włoskich delikatesów opowieściami o polskiej kuchni. Moje sadystyczne skłonności, drzemiące dotąd w zakamarkach podświadomości, ujawniły się w zeszłym roku, kiedy kupowałam ravioli z prawdziwkami na Wigilię. Maurizio pokiwał z aprobatą głową.
Czytaj dalej»
