Kartoffelstrudel
Wytrawne strudle są bardzo popularne w Austrii, gdzie figurują w menu większości tradycyjnych gasthausów i restauracji. Nadziewa się je farszem z gotowanych jarzyn, szpinaku przesmażonego z czosnkiem, a w sezonie – kurek. Niekwestionowanym królem wytrawnych strudli jest
Czytaj dalej»Austriacka zupa krem z dyni
Zupy kremy nikogo nie pozostawiają obojętnym: albo się je kocha albo nienawidzi. Ja uwielbiam, pod warunkiem, że nie są zbyt gęste i że mają jakieś interesujące dodatki. Moją dyniową przyrządzam klasycznie, z dodatkiem gałki muszkatołowej i kwaśnej śmietany, a podaję z grzankami, uprażonymi
Czytaj dalej»Spaetzle
Spaetzle to jedyne domowe kluski, które robię, bo ich wykonanie zajmuje zaledwie 20 minut wraz z gotowaniem. Myślę, że jak już okiełznam moją tarkę do spaetzli, pójdzie mi jeszcze szybciej (póki co odkryłam, że dobrze jest ją na chwilę zamoczyć w gorącej wodzie:
Czytaj dalej»Austriackie knedle z truskawkami
Ciasto z białego sera jest bardziej miękkie niż to tradycyjne, z ziemniaków, krócej się też je przygotowuje. Knedle podaję tradycyjnie, z bułką tartą, tyle że w austriackich proporcjach, to znaczy dużo bułki, a mało masła. Wyglądają wtedz wprawdzie jak przysypane piaskiem, ale za to bułka jest
Czytaj dalej»
