Chrupiące kwadraty malinowe

Malinowe-kwadraty-320
Print Friendly

Jutro u Młodego w szkole walentynkowe cake sale. Zamierzeniem takich imprez, które w angielskich szkołach odbywają się regularnie i przy różnych okazjach, jest zgromadzenie funduszy na pomoce edukacyjne, wycieczki i inne atrakcje dla dzieci. Cel szczytny, gorzej ze znalezieniem chętnych, którzy te ciasta, w założeniu domowej roboty, upieką i przyniosą. Dlatego tydzień wcześniej Diane, przewodnicząca rady rodziców, zaczaja się na zaprzyjaźnione albo po prostu mało asertywne mamy i zaskakuje je retorycznym pytaniem: “Upieczesz coś na cake sale, nie?”. Ponieważ mieszczę się w obu kategoriach, piekę regularnie, zwykle polskie ciasta, które na tle angielskich wypieków  wypadają bardzo egzotycznie: mało słodkie, bez lukru, często z owocami. Powiem nieskromnie, że zwykle cieszą się powodzeniem, no może za wyjątkiem pierniczków, którymi pies z kulawą nogą się nie zainteresował. Najwyraźniej nawet w Londynie egzotyka ma swoje granice.

Na jutro upiekłam kwadraty malinowe na chrupiącym spodzie z płatków owsianych. Nie polskie, ale jedne z naszych ulubionych. Kruche ciasto ma wyraźny maślany smak i świetnie komponuje się z lekko kwaskowym nadzieniem z malin (mrożonych rzecz jasna). Trzeba je dobrze podpiec, żeby potem chrupało, a przed wyłożeniem owoców przestudzić, żeby nie rozmiękło. Oprócz malin świetne są do niego jagody, niezłe pewnie byłyby też węgierki. Owoców przed pieczeniem nie rozmrażamy. Happy Valentine’s Day!

A Wy tak a propos świętujecie Walentynki? U nas zdania są podzielone. Niemąż ostentacyjnie je bojkotuje, ja całkiem je lubię. Krakowskim targiem urządzamy jutro wieczór filmowy, z dziećmi, pizzą i popcornem. A oglądać będziemy film o grubym brodatym mechaniku samochodowym, który pewnego dnia zostaje zamieniony we wróżkę zębuszkę. Nie mogę się doczekać! :)

Przepis pochodzi z Mniama i jest autorstwa Bajaderki.

Kwadraty malinowe

 Na ciasto:

  • 1 1/4 szklanki mąki
  • 1 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 3/4 kostki rozpuszczonego masła
Na nadzienie:
  • 2 szklanki malin (świeżych albo mrożonych)
  • 1/3 szklanki niskosłodzonejkonfitury malinowej
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Wymieszaj płatki owsiane, mąke, cukier i rozpuszczone masło, aż powstanie cos w rodzaju okruszków.

Odsyp 1 szklankę do posypania, resztą wylep dno 20x20cm lub 22x22cm formy i lekko podpiecz do lekkiego zrumienienia, 15-20 minut. Lekko przestudź.

Maliny wymieszaj z dżemem, mąką i skórką z cytryny.

Wyłóż na podpieczony spód – warstwa owoców będzie bardzo cienka.

Posyp resztą okruszków, lekko wyrównaj.

Piecz 25 minut. Wystudź i pokrój na kwadraty.

3 Komentarze


  • Pysznie wygląda :)
    W Danii zawsze zaskoczeniem są pieczone serniki, szczególnie te na polskim twarogu :)

    14/02/2014
    • Tu serniki są bardzo popularne, ale bliżej im do American cheesecake, bo w konsystencji są bardziej kremowe, eteryczne.

      15/02/2014
  • My generalnie bojkotujemy bez żadnych prezentów, ale kolację mogłabym zjesć – czemu nie;-) A chrupiące kwadraty extra:-)

    21/02/2014

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto