Azjatycka sałatka makaronowa z sezamowym dressingiem

Salatka-z-edamame-kukurydzy-i-sezamu-320
Print Friendly

Styczeń ogłaszam miesiącem sałatek. Nie, nie pomyliły mi się pory roku. Nie trzeba mi tłumaczyć, że w środku zimy kobieta o zdrowych zmysłach (ja!) marzy o kapuśniaku, pierogach i szarlotce z kruszonką, a  myśl o misce sałaty wypiera w odległe rejony podświadomości po to, żeby sięgnąć po nią w panice kilka miesięcy później, w obliczu zbliżającego się sezonu bikini. Ja to wszystko wiem. Ale i tak nie mogę oprzeć się fali wstrzemięźliwości, która jak co roku zalała Wielką Brytanię. Na początku stycznia, po świątecznej orgii mince pies, Christmas puddings, nadziewanych indyków z zawiesistymi sosami i hektolitrów wina, Anglicy budzą się z moralnym kacem (całkowicie usprawiedliwionym: angielski obiad bożonarodzeniowy został niedawno uznany za najbardziej tłusty i niezdrowy w Europie) i mocnym postanowieniem poprawy. Kolejny miesiąc upływa pod znakiem diet, abstynencji i detoksykacji. W ten trend doskonale wpisuje się moja sałatka. Żywy dowód na pomyślnie zakończony proces kulturowej asymilacji.

Sałatka to miks chrupiących warzyw (o tej porze roku z mrożonki rzecz jasna) z makaronem jajecznym (jak bardzo nagrzeszyliście w święta, możecie pominąć) i kurczakiem ze świetnym i bardzo prostym sezamowym dressingiem. W składnikach znajdziecie edamame, czyli ziarenka soi, ale jak zobaczycie ile kosztują w Polsce (2 razy drożej niż w UK), to się Wam pewnie ich odechce. Ale nie zniechęcajcie się, można je zastąpić dodatkową ilością kukurydzy i groszku. Albo zielonej fasolki czy kiełków sojowych. Wszystko, co chrupie, będzie ok.

Na 3-4 porcje:

  • 1 szklanka mrożonego groszku zielonego
  • 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
  • 1 szklanka mrożonych edamame czyli ziarenek soi (jak nie masz, zastąp groszkiem albo kukurydzą albo mieszanką tychże)
  • 150 g upieczonego/ ugotowanego mięsa kurczaka, porwanego palcami w podłużne paski
  • 150 g azjatyckiego makaronu jajecznego (spaghetti też może być)
  • 2 łyżki sezamu uprażonego na suchej teflonowej patelni

Dressing sezamowy:

  • 2 łyżki oleju sezamowego (ciemnego, z prażonych ziaren)
  • 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego (jeszcze lepszy jest, jak masz, sos Tamari)

Kukurydzę, groszek i edamame ugotuj na wrzątku (od momentu zagotowania jakieś 3 minuty). Odcedź i odstaw.

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu (chiński zajmuje 3 do 5 minut), przecedź.

Składniki dressingu wymieszaj.

Warzywa, mięso kurczaka, ziarna sezamu i makaron wymieszaj w sporej misce. Polej dressingiem i jeszcze raz zamieszaj. Odczekaj 10-15 minut aż składniki się przegryzą i podawaj.

 

8 Komentarze


  • Babrzo fajny przepis, tylko kielkami bym zastapila makaron, bo nie uznaje makaronow w salatkach. Zreszta w pierwszej chwili, patrzac na zdjecie pomyslalam, ze to wlasnie kielki:-)

    15/01/2014
    • A ja w niektorych lubie. W salatce z pesto i pomidorkami, po azjatycku z kurczakiem i dressingiem z orzeszkow ziemnych, w greckawej z orzo, pomidorkami i feta. Niektore makaronowe sa naprawde niezle. Tylko trzeba sie przekonac do zimnych klusek. :)

      15/01/2014
  • Podobnie jak Thiessa, makaron zastąpiłabym kiełkami. no proszę, przywołałam Cię chyba myślami;-) Dostałaś mojego maila?

    15/01/2014
    • No dobra, dobra. Zostalam przeglosowana. :) Nastepnym razem bedzie z kielkami.

      Maila dostalam i odpisalam.

      15/01/2014
  • Pobite Gary reaktywacja – hurrrrra! Steskniłam się za Twoimi wpisami!

    15/01/2014
    • wioletta

      NARESZCIE wróciła do zywych:)

      16/01/2014
      • No. Tfu tfu nie zapeszaj. :)

        17/01/2014
  • Witaj Jelka! Jak milo Cie widziec. Miod lejesz na moje prozne serce :) . Ide zobaczyc co tam u Ciebie. Pozdr.

    15/01/2014

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto