Ciasto bananowe z rumem i orzechami

Ciasto-bananowe-320
Print Friendly

Lubicie ciasto bananowe? Ja nie bardzo. Przywodzi mi na myśl kleik ryżowy Bobovity, przysmak, którym raczyłyśmy się z koleżankami podczas rodzinnych wakacji pod namiotem. Na zmianę ze skrętami z liści herbaty. Po tej mieszance rzygałam solidarnie razem z psem wuja, który, traf chciał, zjadł właśnie kostkę masła i też mu nie posłużyło (czy ja naprawdę piszę o tym w blogu kulinarnym?).

Bananami za to chętnie karmię dzieci. Nie wymagają mycia  (banany, nie dzieci), mają poręczne opakowanie i skutecznie uciszają jęki zgłodniałego potomstwa w drodze powrotnej ze szkoły. Niestety, młodzi nie zawsze podzielają mój entuzjazm do tych jakże wygodnych owoców, i czasem odmawiają konsumpcji. A banany, brązowe i miękkie, wydają ostatnie tchnienie na kuchennym blacie i lądują w koszu.

Marnotrawstwo, wiem. Dlatego ostatnio, wiedziona wyrzutami sumienia, przełamałam się i upiekłam bananowe ciasto. Z solidną porcją rumu, pekanami i sokiem z limonki dla przełamania słodyczy. Pierwsze zostało zjedzone zanim zdążyłam zrobić zdjęcia. To, które widzicie na zdjęciu, jest drugie z kolei. Trzecie niebawem, bo kolejna porcja bananów dojrzewa na blacie. Ten przepis jest świetny. Mówię to ja, koneserka Bobovity i skrętów z herbaty.

Przepis, z moimi modyfikacjami, pochodzi z blogu Smitten Kitchen.

  • 3 duze bardzo dojrzałe banany (takie z brązowymi plamkami albo jeszcze paskudniejsze)
  • 75 g roztopionego masła
  • 3/4 to szklanki brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 1 szklanka grubo pokrojonych pekanów lub orzechów włoskich (jeśli użyjesz tych ostatnich, podpraż je lekko na suchej patelni, żeby były bardziej miękkie i aromatyczne)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki ciemnego rumu
  • Sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1 1/2 szklanki mąki

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Banany utłucz z roztopionym masłem tłuczkiem do ziemniaków lub ugnieć widelcem. Dodaj cukier, jajko, orzechy, ekstrakt waniliowy, rum, sok z limonki, rum i przyprawy, wymieszaj łyżką. Dodaj sodę, sól i mąkę i wymieszaj jeszcze raz, krótko.

Wlej ciasto do wysmarowanej masłem keksówki o wymiarach 28 x 10 cm. Piecz 45-50 minut aż wykałaczka wbita w ciasto będzie po wyjęciu sucha.

 

9 Komentarze


  • Prawdziwa uczta dla podniebenia :)

    20/10/2012
  • Proste i pyszne ciacho.

    20/10/2012
  • Whiness, Droczilka, dzieki. Fakt, proste jest niezwykle: wystarczy miska i lyzka. Pozdrawiam.

    20/10/2012
  • Ewa

    Gola, popłakałam się ze śmiechu na wspomnienie tych wakacji. Trzeba jednak dodać, że do tego kleiku ryżowego o smaku bananowym wkrawany był 1 banan pokrojony w plasterki i rozłożony po równo na 5 talerzy, którego zresztą Ty sprawiedliwie (niemal z aptekarską precyzją) dzieliłaś ;-) )

    21/10/2012
  • Czekalam az ktoras z Was sie odezwie! :) Ciesze sie, ze poprawilam Ci humor na koniec weekendu. A tych plasterkow bylo zawsze za malo, nie? Sie kiedys nie przelewalo. :)

    21/10/2012
  • Ewa

    Oj, nie przelewało się. Ja właśnie podczas tych wakacji przestałam słodzić herbatę, bo w GS nie było cukru ;-)

    23/10/2012
  • A ja bardzo lubię banany, zwłaszcza gdy są mocno dojrzałe, z plamkami na skórce :-)

    27/10/2012
  • Ja też długo nie mogłam się przekonać do chlebka bananowego…dopóki sama nie zrobiłam. Ważne są dodatki, tak jak u Ciebie orzechy, dzięki nim ciasto nie jest mdłe, bo banany mają niestety to do siebie, że same smakują nijak – mój mąż nazywa je ziemniakami ;)

    06/11/2012
  • Ja banany uwielbialam dziecieciem bedac, potem mi przeszlo, razem z miloscia do zelkow i oranzadki w proszu. Co do chlebka bananowego, to robilam jeszcze jeden fajny, z maka razowa, z przepisu Dana Leparda http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/mar/26/banana-bread-recipe-dan-lepard. Tez byl niezly, ale ten chyba bardziej mi smakowal.

    06/11/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto