Makaron z cukinią w kremowym bazyliowym sosie

Makaron-z-cukinia-320
Print Friendly

Witajcie! Nadszedł koniec moich Wielkich Polskich Wakacji. Kilka dni temu z bólem serca pożegnałam rodzinę, przyjaciół oraz wakacyjną dietę składającą się z pierogów, gofrów z bitą śmietaną i grillowanej kaszanki zapijanej gorzką żołądkową.

Wróciłam z dziećmi do domu, a tam… Na blacie w kuchni pumpernikiel, w lodówce odtłuszczony jogurt, a w szafce – pełnoziarniste płatki śniadaniowe. Czyżby korzystając z naszej nieobecności zalęgła nam się w domu anorektyczna modelka?

Pełna najgorszych przeczuć zadzwoniłam do Niemęża i zażądałam wyjaśnień. Usłyszałam, że  wypowiedział wojnę powiększającej się oponce i – zdrajca! -zrzucił już nawet 4 kilogramy.  Tyle samo, co ja przybrałam w efekcie wakacyjnego rozpasania. Cóż było robić? Przyłączyłam się do kampanii wrześniowej. Ale wcześniej zdążyłam jeszcze zrobić nasz ulubiony makaron z cukinią w śmietanowym sosie.

Przepis pochodzi z książki Erica Treuille i Anny del Conte “Pasta”.

Na 4 porcje:

  • 30 g masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 400 g cukinii pokrojonej w półcentymetrowej grubości półplasterki
  • 2-3 ząbki drobno pokrojonego czosnku
  • 300 ml kremówki
  • Duża garść pokrojonej w paski bazylii
  • 4 łyżki świeżo startego parmezanu plus więcej do podania na stół
  • Sól i pieprz do smaku
  • 400 g grubego makaronu (rurki, kokardki, świderki)

Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu masło i oliwę. Dodaj cukinię i smaż często mieszając aż nieco zmięknie i nabierze aromatu, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż kolejne 5 minut. Dolej śmietankę i pogotuj kolejne 2 minuty aż nieco zgęstnieje. Dodaj bazylię, dopraw do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Odcedź zachowując pół szklanki wody od makaronu dla rozrzedzenia sosu. Dodaj makaron wraz z parmezanem do gorącego sosu i dobrze wymieszaj. Jeżeli okaże się zbyt gęsty, rozrzedź go zachowaną wodą z gotowania makaronu. Podawaj natychmiast z dodatkowym parmezanem do posypania na talerzu.

3 Komentarze


  • Uwielbiam takie sosy, które komponują się z cukinią. Zawsze mam świadomość, że to danie jest nie tylko przepyszne, ale i zdrowe. :) Ale mam teraz apetyt…

    07/09/2012
  • Wygląda strasznie apetycznie.

    07/09/2012
  • Kilka prostych składników, a wyszło takie cudo!

    10/09/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto