Mini tarty ze szparagami i suszonymi pomidorami

minitarta_szparagi2_320
Print Friendly

Gdybym książkę Gino d’Acampo zobaczyła na półce w księgarni, a nie u koleżanki w domu, potraktowałabym ją wzgardliwym wzruszeniem ramion. No bo czy ktoś, kto tak wygląda, może dobrze gotować? Ktoś taki powinien wygodnie ułożyć się  na kanapie, zaczekać aż z kuchni wyłoni się blond włosa długonoga piękność  dzierżąca talerz z homarem w sosie Thermidor w jednej ręce, a kieliszek Veuve Clicquot w drugiej, a potem… Resztę pozostawiam Waszej wyobraźni, bo to w sumie blog kulinarny, a nie Różowa Landrynka. Chodzi o to, że facet o urodzie latino lover stanowczo nie powinien skrobać kartofli, ugniatać ciasta na pizzę czy faszerować ravioli szpinakiem. Ale po raz kolejny okazuje się, że pozory mylą, a Gino gotuje równie dobrze jak wygląda.

Jego przepisy, w większości oparte o tradycyjną kuchnię włoską, są mało skomplikowane, ale efektowne i bardzo smaczne. Dzisiejsze mini tarty to bardzo udane połączenie delikatnych szparagów z bardziej zdecydowanymi w smaku pomidorami suszonymi.  Całość pożeniona łagodną ricottą i zapieczona na chrupiącym (bo wcześniej podpieczonym) cieście francuskim. Na deser proponuję film z boskim Gino, z którego dowiecie się co naprawdę znaczy Naked Chef. Wiem,  wiem, już raz pokazywałam, ale nie mogłam się powstrzymać. A nóż nuż komuś umknął? Aha, jeśli macie przy sobie dzieci, wyślijcie je teraz lepiej do drugiego pokoju.

Przepis pochodzi z książki Gino d’Acampo “Buonissimo”.

Na 2 porcje:

  • 200 g ciasta francuskiego
  • 150 g ricotty
  • 25 g tartego Parmezanu
  • 5 suszonych pomidorów osączonych z zalewy i drobno posiekanych
  • 10-12 zielonych szparagów
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól i świeżo mielony pieprz

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto pokrój na dwa prostokąty, każdy o rozmiarach 16×12 cm, i połóż je na blasze. Nie przecinając ciasta do końca zaznacz nożem na każdym prostokącie 1-centymetrową ramkę. Przy pomocy widelca zrób na niej wzorek.

Podpiecz ciasto przez około 15 minut w rozgrzanym piekarniku aż napuszy się i zrumieni. Wystudź nieco, a potem delikatnie ugnieć widelcem “okienko” pozostawiając podniesione “ramki”.

Zmieszaj ricottę z parmezanem i suszonymi pomidorami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Szparagom odłam zdrewniałe końcówki.

Wnętrza podpieczonych tart (“okienka”) wypełnij masą serową. Na wierzchu ułóż szparagi, dociśnij, i skrop oliwą.

Piecz około 20 minut.

6 Komentarze


  • wyglądają pięknie ;]
    ależ bym sobie zjadła taką tartę. bardzo wiosenna.

    02/06/2012
  • Ewa

    A nuż nóż ;-)
    Czyli – a nuż komuś umknął?

    02/06/2012
  • Wygladaja przepysznie i na pewno by mi smakowaly. Szparagami w polaczeniu z pomidorami suszonymi uwielbiam.A co do Gino, ja bym sie nie obrazila, jakby cos ugotowal dla mnie :)

    02/06/2012
  • Karmelitka, zachecam do wyprobowania, bo robi sie w mig.

    Ewa, ja cie, faktycznie, noze mi sie pozajaczkowaly. Kope lat, kolezanko, milo, ze wpadlas. Do zobaczenia w Wawie. :)

    Flowerek, witam i dziekuje za odwiedziny. Widzialam, ze mniam sie do Ciebie przeniosl. Ciesze sie, bo na mniamowej stronie strasznie bylo ostatnio dretwo i nieciekawie. O najnowszych wydarzeniach nawet nie wspomne. Pozdrawiam.

    02/06/2012
  • Zachęcasz :) a ja z kolei mam słabość i do książek kucharskich i do przystojnych kucharzy ;)

    06/06/2012
  • Ja przystojnych kucharzy traktuje podejrzliwie. :) A do ksiazek kucharskich tez mam slabosc: w mojej biblioteczce zajmuja trzy polki.

    07/06/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto