Sałatka z orzo, pomidorkami i fetą

salatka_z_orzo320
Print Friendly

Mam sentyment do tej sałatki: to jedno z pierwszych “wyrafinowanych” dań w mojej kucharskiej karierze. Pamiętam, że nieźle musiałam się natrudzić, żeby skompletować wszystkie składniki. Niektóre występowały wyłącznie w lepiej zaopatrzonych delikatesach (orzeszki piniowe, orzo), a inne (ocet balsamiczny, prawdziwa feta) wymagały poważnych wyrzeczeń, bo wykraczały znacznie poza mój studencki budżet. Sałatka z orzo była więc daniem przeznaczonym na specjalne okazje. Teraz, po latach, spowszedniała, ale nadal jest pierwszą, jaka przychodzi mi do głowy, gdy muszę przygotować coś na szkolną imprezę, wyjazd za miasto czy szybki lunch. A wy? Macie takie dania z początków kariery, które darzycie szczególnym sentymentem i które do dziś gotujecie?

Przepis pochodzi z Mniama z książki Bajaderki.

  • 1 szklanka makaronu orzo lub innego drobnego (np. małe muszelki)
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 roztarty ząbek czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/3 szklanki uprażonych na suchej patelni orzeszków piniowych lub pestek dyni
  • 2 szklanki pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
  • 100 g fety pokrojonej w drobną kostkę
  • 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

Makaron ugotuj al dente, odcedź i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. W sporej misce wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, czosnkiem, solą i pieprzem. Dorzuć makaron i pozostałe składniki sałatki, wymieszaj.

2 Komentarze


  • Super pomysł na sałatkę. Jeśli chodzi o tego rodzaju wspomnienia i pierwsze wypieki to u mnie będzie to chyba kurczak pieczony z jabłkami i miodzie. Swego czasu wychodziło ich dużo z piekarnika:)

    07/05/2012
  • A Ty jeszcze w drodze? To nie faaaaaair! Ja tu siedze z bolacym gardlem, deszcz za oknem, a Ty tybetanskie chlebki pieczesz. Buuuu.

    Kurczak z jablkami powiadasz? To ambitnie jak na poczatki. Ja z pieczeniem duzych kawalkow mies jestem na bakier. Zrobilam takiego kiedys palki kurczaka po iransku, polecam bardzo, choc bez miodu. http://pobitegary.com/2011/11/kurczak-z-jablkami-po-iransku/

    08/05/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto