Sałatka z halloumi i grillowaną papryką

salatka_papryka320
Print Friendly

W moim zwykle pustawym fitness klubie zaroiło się od przedstawicieli płci obojga próbujących w pocie czoła zrzucić zbędne kilogramy, które podstępnie rozpełzły się im po biodrach i brzuchach, jak wyrzut sumienia przypominając o gulaszach, makaronach i czekoladkach z rozkoszą pochłanianych w zimowe wieczory. Bieżnie i rowerki furkoczą, na aerobiku tłoczno jak w metrze w godzinach szczytu, a basen aż kipi od młócących wodę pływaków. Wiosna idzie.

Z wiosną, oprócz chęci przepoczwarzenia się z dnia na dzień w Angelinę Jolie czy innego Brada Pitta, przychodzi ochota na lżejsze bardziej kolorowe jedzenie. Jeszcze nie sezon na typowo wiosenne sałaty, ze słodkimi pomidorami, soczystymi ogórkami czy chrupiącą marchewką, ale zawsze w oczekiwaniu na nowalijki można zrobić sobie sałatę z grillowaną papryką, mięsistą i słodką, w towarzystwie grillowanego halloumi. Te składniki, wraz z mieszanką sałat, bardzo dobrze komponują się z balsamicznym winegretem z dodatkiem pieczonego czosnku. W efekcie pieczenia czosnek robi się miękki (można go wyciskać z łupinek jak z tubki), traci charakterystyczny ostry smak i nabiera łagodnej słodyczy.

Na 4 osoby:

  • Mieszanka sałat z rukolą
  • Opakowanie halloumi
  • 2 duże czerwone papryki
  • 6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
  • 2 ząbki czosnku w łupinkach
  • 4 łyżki podprażonych na suchej patelni pestek dyni

Najpierw pokrój halloumi na plasterki o grubości około 1 cm. Włóż do miseczki z wodą na 15 minut, żeby pozbyć się nadmiaru soli, zmieniając wodę 2-3 razy. Osusz dokładnie na papierowych ręcznikach.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego czosnek w łupinkach na 10 minut (sprawdź czy jest miękki, jeśli nie, włóż go z powrotem na kolejne 5 minut).

Podnieś temperaturę do 250 stopni. Paprykę włóż w całości na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i wsuń do piekarnika na 25 minut aż równomiernie zczernieje z wszystkich stron (w trakcie pieczenia obróć ją ze dwa razy). Wyjmij i włóż do plastikowej torebki (w ten sposób łatwiej będzie ją obierać). Jak trochę przestygnie, ściągnij z niej skórkę, usuń szypułkę i gniazda nasienne (uważaj, w środku zgromadzi się sporo gorącego soku) i pokrój w dość szerokie paski.

W międzyczasie przygotuj winegret: Zmieszaj oliwę z octem, wciśnij upieczony czosnek, dodaj tymianek, sól i pieprz i zmiksuj.

W dużej misce wymieszaj sałatę z winegretem. Rozłóż na talerze.

Teraz rozgrzej patelnię grillową (albo zwykłą teflonową, wtedy posmaruj delikatnie oliwą, żeby ser nie przywarł) i zgriluj plasterki halloumi z obu stron na dość dużym ogniu na złoty kolor (na mniejszym zacznie się topić zamiast apetycznie przysmażać).

Na sałacie rozłóż paski papryki i plastry halloumi, posyp pestkami dyni. Podawaj z bagietką lub innym pieczywem z chrupiącą skórką.

4 Komentarze


  • Kolejne danie w greckich klimatach ostatnio u Ciebie, bardzo w moim guście. Chociaż muszę się przyznać, że hallumi jeszcze nie jadłam.

    18/03/2012
  • Jak Ty Gosiu potrafisz czarować: słowem, obrazem i smakiem! Cudne zdjęcie! a w kwestii wiosennego odchudzania to muszę powiedzieć, że odkąd zaczęłam prowadzić bloga schudłam 5-6 kg. Pichcę i chudnę! Tak się zapamiętuję w tym wymyślaniu potraw, że przestałam się kompulsywnie objadać. Pozdrawiam!

    18/03/2012
  • Bardzo polecam, latem lubię takie zgrillowane plastry halloumi włożyć do pity ze świeżym pomidorem, ogórkiem, papryką i tzatzikami. Albo zapiec w piekarniku w łódeczkach z papryki.

    18/03/2012
  • Dzięki Jelka. Ja niestety jem dużo, więc dużo muszę biegać i pływać, żeby nie było mnie więcej. :) Gratuluję rezultatu! Ja mniej jadłam tylko w początkach gotowania, lata temu, wtedy potrafiłam się najeść zapachami unoszącymi się z garnków. Teraz to niestety przeszłość.

    18/03/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto