Sałata z suszonymi pomidorami bez boczku

salatka-z-suszonymi-pomidorami-320
Print Friendly

Zawsze robię tę sałatę z boczkiem, ale dziś niemąż się uparł, że ma być bez, bo wiosna przyszła, a boczek w boczki idzie. No to zrobiłam bez i teraz żałuję. Bo w tej sałacie najlepsze są właśnie podsmażone na złoto chrupiące paseczki boczku, bez nich ta sałata to jak schabowy bez panierki, wódka bez zagryzki albo Romeo bez Julii. No ale czego nie robi się dla miłości. Wam podaję klasyczną i jedyną słuszną wersję, z boczkiem, który świetnie komponuje się ze słodkimi pomidorami (w sezonie koktajlowymi), słodko-kwaśnym octem balsamicznym i lekko gorzkawą rukolą.

  • Miks sałat z rukolą (albo sama rukola, jeśli lubisz)
  • 6-8 pomidorów suszonych z zalewy pokrojonych w paseczki (lub dwie garście pomidorków koktajlowych)
  • Garść orzeszków piniowych
  • 6 plastrów boczku pokrojonych w paseczki
  • Garść wiórków parmezanu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego (2 jeśli lubisz ostrzejsze winegrety)
  • Sól i pieprz do smaku

Sałatę umyj i osusz dokładnie. Orzeszki piniowe podpraż na suchej patelni na średnim ogniu cały czas mieszając (uwaga, lubią się przypalać). Odłóż.

Na tej samej patelni podsmaż na średnim ogniu boczek aż wytopi się z niego tłuszcz a on sam zrobi się złoty i lekko chrupiący. Łyżką cedzakową wyjmij boczek z patelni i osącz na papierowym ręczniku.

W kubeczku wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, solą i pieprzem.

W dużej misce wymieszaj sałatę z pomidorami i winegretem i rozłóż na talerze.

Posyp paseczkami boczku, orzeszkami piniowymi, a na koniec – wiórkami parmezanu.

 

 

 

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto