Polędwiczki w sosie żurawinowym z rozmarynem

Poledwiczki-z-sosem-zurawinowym-300
Print Friendly

Te polędwiczki robię zawsze, kiedy chcę podać na stół coś efektownego, ale niewymagającego czasu i wysiłku. Polędwiczki pieczone krótko w mocno rozgrzanym piekarniku są miękkie i soczyste, a żurawinowy słodko-kwaśny sos doskonale podkreśla ich smak. Do tego dania świetnie pasują małe ziemniaczki w mundurkach, które najpierw obgotowuję przez 10 minut we wrzątku, a potem skrapiam oliwą, doprawiam solą, pieprzem i rozmarynem i piekę razem z polędwiczkami przez 20 minut. Jak mam chwilę wolnego czasu, robię jeszcze sałatę z różnych gatunków sałat i pomidorów z ostrym winegretem.

Przepis pochodzi ze strony www.mniammniam.com i jest autorstwa Bajaderki.

Na 4 porcje:

  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 1 duża polędwiczka wieprzowa
  • 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
  • 2 łyżki posiekanego rozmarynu
  • 1 szklanka rosołu z kurczaka
  • 2/3 szklanki żurawin do mięsa ze słoika
  • 2 łyżki octu balsamicznego

Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni.

Polędwiczkę natrzyj dobrze solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron.

Przełóż ją do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią aluminiową (to zaoszczędzi ci potem zmywania) i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.

W czasie gdy polędwiczka się piecze, rozpuść na małej patelni masło, dodaj cebulę i rozmaryn i smaż na średnim ogniu często mieszając aż cebula zmięknie, około 5 minut.

Dodaj rosół, żurawiny i ocet i wymieszaj aż żurawiny się rozpuszczą, a sos zagęści, około 5 minut. Przypraw solą i pieprzem.

Mięso pokrój na plastry, polej sosem żurawinowym i podawaj.

2 Komentarze


  • Wb

    a to sprobuje zrobic sama w domu

    10/01/2012
  • gosia

    Zrób zrób, maksimum efektu przy minimum wysiłku. Sos jest świetny, to był mój sos awaryjny na świąteczny obiad ze znajomymi, poprzedni wylądował w koszu, bo słodki był jak nieszczęście.

    10/01/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto