Cynamonowe ślimaczki

slimaczekcynamon_320
Print Friendly

Często robię te bułeczki, bo podoba mi się sposób ich wykonania: wieczorem wyrabia się ciasto i formuje ślimaczki, a rano wrzuca się je do piekarnika. Ciepła drożdżówka do kawy łagodzi ból rozstania z wygrzanym łóżkiem i daje energię na nadchodzący dzień. To dobry przepis baza: jak już wypróbujecie nadzienie cynamonowe, możecie spróbować z innymi: serowym (ser mielony zmiksowany z odrobiną kwaśnej śmietany, cukrem i ekstraktem z winilii), czekoladowym (nutella), orzechowym (drobno posiekane podprażone orzechy wymieszane z masłem i cukrem), z duszonymi jabłkami czy po prostu z gęstą konfiturą. Ostatnio robiłam ślimaczki w wersji Teraz Polska: połowę ciasta posmarowałam nadzieniem serowym, połowę – konfiturą truskawkową i zwinęłam tak, żeby ser był w środku.

W oryginalnym przepisie ślimaczki układa się na blasze, jednak te z bardziej wilgotnym nadzieniem (serowym, jabłkowym) lepiej piec w wysmarowanej masłem foremce na muffinki, żeby się zawartość nie rozpłynęła po piekarniku. Ślimaczki, których nie zjecie zaraz po upieczeniu, najlepiej zapakować, każdy osobno, w folię aluminiową i zamrozić. Potem, takie zamrożone i owinięte w folię, wystarczy włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 15 minut. Są prawie jak świeże. Genialny sposób, żałuję, że nie pamiętam gdzie o nim czytałam, bo pomysłodawczyni należą się gorące podziękowania.

Przepis jest autorstwa Bajaderki, a znalazłam go na Mniamie.

  • 1 szklanka mleka
  • 2 duże jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5-6 łyżek masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki
  • 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży

Nadzienie:

  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 1/2 łyżki cynamonu

Masło rozpuść, a mleko podgrzej tak, żeby było letnie.

Drożdże wymieszaj z łyżeczką cukru i łyżką mąki i zalej 1/4 szklanki mleka. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Ze wszystkich składników (wraz z rozczynem) zagnieć miękkie elastyczne ciasto (możesz podsypać trochę mąki, gdyby zanadto się lepiło, ale nie za dużo, inaczej będą twarde) i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę pod przykryciem w ciepłym miejscu.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 40 x 25 cm, posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwiń jak roladę wzdłuż dłuższego boku i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia dosyć blisko siebie – wtedy brzegi będą bardziej miękkie (ja włożyłam moje do foremki na muffinki wysmarowanej masłem – wypróbowałam oba sposoby i wydaje mi się, że ślimaczki z foremki wychodzą wilgotniejsze).

Przykryj dokładnie folią, żeby nie wyschły, i wstaw do lodówki na noc.

Następnego dnia wyjmij ślimaczki z lodówki na pół godziny przed pieczeniem, żeby doszły do temperatury pokojowej.

Piecz ok. 10 minut (ślimaczki w foremce od mufinków jakieś 5 minut dłużej, żeby środek się dopiekł) w temperaturze 200 stopni do zezłocenia.

 

 

6 Komentarze


  • Jeśli chociaż w połowie smakują tak jak wyglądają to biore w ciemno :)

    31/01/2012
  • Aż uśmiech sam się maluje na twarzy, gdy widzi się taką fotkę ;) Pozdrawiam!
    P.S. Mam nadzieję, że przepis ok, bo zaraz go sprawdzam w praktyce ;)

    31/01/2012
  • cudowne!

    31/01/2012
  • Cudowne!
    Baardzo efektownie wyglądają, w sam raz na śniadanie:)

    31/01/2012
  • właśnie zmusiłaś mnie do wstania z kanapy i ruszenia w kierunku kuchni…pozdrawiam

    31/01/2012
  • Dziękuję. W razie wątpliwości polecam tasiemcowy wątek (ze zdjęciami) na temat tych ślimaczków (vel zawijańców) na cin cin, o tutaj.

    31/01/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto