Żurawinowe biscotti z pistacjami

Biscotti-z-zurawinami-i-pistacjami-300
Print Friendly

Te biscotti, za sprawą dodatku masła, nie smakują jak sucharki, ale raczej jak kruche ciasteczka i przeznaczone są dla osób, którym tradycyjne biscotti wydają się za twarde. Połączenie żurawin z wanilią i pistacjami tak mi przypadło do gustu, że co i rusz wyprawiam się do garażu, gdzie schowałam biscotti przed rodziną (i samą sobą) w nadziei, że dotrwają do Bożego Narodzenia.

Przepis pochodzi ze strony www.mniammniam.com i jest autorstwa Bajaderki.

  • 2 1/4 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 170 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 1/4 szklanki suszonych żurawin
  • 1/2 szklanki niesolonych posiekanych orzeszków pistacjowych

Rozgrzej piekarnik do 165ºC.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.

Masło i cukier utrzyj mikserem na gładką masę, dodaj jajka po jednym, wymieszaj ze skórką cytrynową i wanilią.

Dodaj mąkę i wymieszaj do momentu połączenia składników.

Wmieszaj żurawiny i pistacje (ciasto będzie dość lepkie, takie ma być).

Podziel na dwie części i dobrze umączonymi rękami uformuj lekko spłaszczone wałki o długości ok 35 cm.

Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 25 minut lekkiego zrumienienia.

Wyjmij, przestudź jakieś 10 minut i pokrój na lekko ukośne 2cm kromeczki nożem z ząbkami.

Ułóż z powrotem na blasze i piecz po około 8 minut z kadej strony do zrumienienia.

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto