Waniliowe biscotti z suszonymi wiśniami

Biscotti-waniliowe-z-wisniami-300
Print Friendly

Te biscotti, pieczone bez tłuszczu, są twarde jak na biscotti przystało. Żeby uzyskać efekt sucharka trzeba mocno wysuszyć ciasteczka w drugiej fazie pieczenia uważając, aby ich za mocno nie przypalić.

Przepis pochodzi ze strony www.mniammniam.com i jest autorstwa Bajaderki.

  • 1 1/2 szklanki suszonych wiśni
  • 2 łyżki kirschu albo wiśniówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 2 duże białka
  • 3/4 szklanki migdałów skórką grubo pokrojonych i lekko zrumienionych na suchej patelni

Wiśnie skrop kirschem lub wiśniówką i zostaw aby nasiąkły. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól wsyp do miski miksera i wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy, całe jajka i białka, delikatnie zmiksuj aż masa się połączy, dodaj wiśnie i migdały – wymieszaj.

Ciasto podziel na dwie części, każdą uformuj w spłaszczony rulon o długości około 35cm i ułóż na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz okolo 25 minut do lekkiego zrumienienia.

Przestudź przez około 10 minut, zredukuj temperaturę do 160ºC.

Pokrój wałki w ukośne kromeczki o grubości 1 cm za pomocą ząbkowanego noża, ułóż je z powrotem na blasze i podpiecz przez około 10 minut na każdej stronie aż biscotti się wysuszą i zrumienieją.

 

 

 

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto