Trufle czekoladowe z żurawinami
Dodatek mlecznej czekolady stanowi stanowi tu przeciwwagę dla “wytrawnego” smaku gorzkiej czekolady. Dodatkowej słodyczy dodają truflom suszone żurawiny i migdały.
- 3/4 szklanki suszonej żurawiny
- 1/4 szklanki rumu Bacardi
- 1/3 szklanki kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 70 g mlecznej czekolady
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki drobno posiekanych migdałów bez skórki
- około 2/3 szklanki posiekanych płatków migdałowych do obtoczenia trufli
Żurawiny zalej Bacardi i odstaw na kilka godzin – im dłużej się moczą, tym są lepsze.
Kremówkę doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Odstaw z ognia, dodaj pokrojoną czekoladę i dobrze wymieszaj aż masa będzie gładka.
Dodaj miękkie masło i ponownie wymieszaj.
Dodaj żurawinę wraz z alkoholem i posiekane migdały i dobrze wymieszaj.
Masę przykryj i włóż do lodówki aż stężeje (około godziny).
Formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w posiekanych płatkach migdałowych.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
