Małże w sosie pomidorowym czyli zuppa di cozze

Malze-z-sosem-pomidorowym-300

Klasyczny włoski przepis na małże: zuppa di cozze, czyli muszelki w pikantnym pomidorowym sosie. Ten jest początkowo bardzo gęsty, ale po dodaniu małży, które otwierając się puszczają sok, zyskuje idealną konsystencję.

Czytaj dalej»

Soczysty schab pieczony ze śliwkami

Schab-ze-sliwka-300

Aromatyczny schab nadziany śliwkami marynowanymi w białym winie. Żeby pieczeń była soczysta trzeba kilku zabiegów: mięso piec w zamkniętym naczyniu żaroodpornym lub rękawie, podlać płynem (ja dałam wino, ale można też dać rosół), dobrze jest też obłożyć z wierzchu cieniutko

Czytaj dalej»

Trufle czekoladowe z żurawinami

Trufle-z-zurawinami-300

Dodatek mlecznej czekolady stanowi stanowi tu przeciwwagę dla “wytrawnego” smaku gorzkiej czekolady. Dodatkowej słodyczy dodają truflom suszone żurawiny i migdały.

Czytaj dalej»

Trufle z białej czekolady z Baileysem

Trufle-z-baileysem-300

Biała czekolada, Baileys i prażone orzeszki laskowe… Jesteś tego warta. ;)

Przepis jest autorstwa Iny Garten.

Czytaj dalej»

Trufle kokosowe z Malibu

Trufle kokosowe z Malibu

Nie, te 2/3 szklanki Malibu w przepisie to nie pomyłka, tyle jest w sam raz pod warunkiem, że nie prowadzi się po tych trufelkach samochodu. To zdecydowanie moje ulubione czekoladki: kokosowe i mocno alkoholowe.  Nietypowe, bo wymagają przechowywania w zamrażarce, gdzie trzymają formę (ze względu na dużą ilość płynnych składników w lodówce by się rozpłynęły), a ich konsystencja pozostaje kremowa. Takie mroźne trufelki są idealne do filiżanki espresso.

Czytaj dalej»

Makowiec

Makowiec-300

Nigdy nie lubiłam strucli makowych: te, które jadłam, miały twardawe nijakie w smaku ciasto i suchą, trzeszczącą w zębach masę makową. Aż kilka lat temu znalazłam w necie ten przepis, opatrzony mnóstwem pochlebnych opinii, i postanowiłam zaryzykować. Od tamtego czasu piekę ten makowiec

Czytaj dalej»

Piernik przekładany kajmakiem i powidłami śliwkowymi

Piernik-Dirk-300

Czasami jest tak, że choć robisz jakieś ciasto po raz pierwszy, to po spróbowaniu wiesz, że to ten przepis i nie ma co szukać następnych. Tak było z tym piernikiem. Jest bardzo wilgotny (tak wilgotny, że po przekrojeniu miałam wątpliwości, czy się dopiekł), ciężki od bakalii, pachnący

Czytaj dalej»

Pierogi z mięsem

Pierogi-z-miesem-300

Wy też tak macie? Latami odmawiacie robienia jakiegoś dania (bo za pracochłonne, bo się nie uda), a potem jak już się przełamiecie, to okazuje się proste i przyjemne w wykonaniu? Ja tak mam z wieloma tradycyjnymi daniami kuchni polskiej – do niedawna należały do nich pierogi.

Czytaj dalej»

Bigos

Bigos-300

Polski bigos mógłby być godłem Slow Foodu, gdyby nie to, że wyglądem zachęca do konsumpcji wyłącznie mieszkańców Europy Środkowo-Wschodniej. Mój bigos gotował się przez 6 dni, przechodząc aromatem mięsa i kiełbasy, zyskując słodycz dzięki suszonym śliwkom i nabierając

Czytaj dalej»

Świąteczny pasztet

Pasztet-300

Przebój tegorocznych świąt: pasztet z kilku gatunków szlachetnych mięs, lekko pachnący przyprawami, o delikatnej kremowej konsystencji. Wcale nie taki trudny do zrobienia, jeśli nie liczyć mielenia, które jest faktycznie uciążliwe, zwłaszcza za drugim razem, gdy masa wylewa się bokami

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto