Quiche Lorraine

Quiche-Lorraine-300
Print Friendly

Popatrzcie, jak fantastycznie kremowe jest nadzienie do tego quiche’a, wygląda zupełnie jak creme brulee, tyle że jest lepsze, bo z podsmażanym boczkiem (to musi być atawizm: o ile przez większą część roku przechodzę obok boczku obojętnie, to zimą wprawia mnie w stan ekstazy). Ten quiche jest jeszcze lepszy na drugi dzień i nawet po odgrzaniu w piekarniku (jakieś 15 minut w 190 stopniach) nie wysycha i zachowuje budyniową konsystencję.

Przepis pochodzi ze strony www.bbcgoodfood.com.

Spód:

Przepis na spód do quiche’a znajdziesz tu.

  • 200 g boczku pokrojonego w drobną kostkę
  • 50 g ostrego sera, np. Gruyere, połowa pokrojona w drobną kostkę, połowa starta na tarce z małymi oczkami
  • 200 ml crème fraîche (można zastąpić gęstą kwaśną śmietaną)
  • 200 ml kremówki
  • 3rozkłócone jajka
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Sól (niewiele, bo boczek jest słony)

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Na łyżce oliwy usmaż boczek aż stanie się złocisty, ale pozostanie miękki. Odstaw.

Połącz creme fraiche albo śmietanę z kremówką, dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i gałką.

Na upieczonym spodzie rozrzuć kostki sera i usmażony boczek.

Włóż ciasto do piekarnika na wysuniętą do połowy blachę i wlej masę jajeczno-śmietanową (w ten sposób nie rozleje ci się masa przy przenoszeniu z blatu do piekarnika). Posyp startym serem. Piecz ok. 30 minut do zrumienienia wierzchu. Odstaw na 5 minut i podawaj.

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto