Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i rodzynkami

Ciasto-marchewkowe-300
Print Friendly

Jeszcze nie jadłam lepszego ciasta marchewkowego: to jak żadne inne pachnie intensywnie cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową, jest ciężkie i wilgotne. Po przekrojeniu widać jak do granic możliwości napakowane jest orzechami i rodzynkami. Ma jeszcze jedną zaletę: nie trzeba odciskać startej marchewki, czego wymaga większość przepisów. Zawsze piekę je poprzedniego dnia wieczorem, żeby smaki mogły się rozwinąć.

Przepis  pochodzi z “The Fannie Farmer Cookbook”, która doczekała się kilkunastu wznowień (pierwsza publikacja pochodzi z 1896 roku) i należy do kanonu amerykańskich książek kucharskich.

  • 2 szklanki marchewki startej na tarce z drobnymi oczkami
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 3/4 szklanki oleju o neutralnym smaku
  • 3 jajka
  • 1 szklanka rodzynek
  • 1 szklanka z grubsza posiekanych orzechów włoskich

Startą marchewkę wymieszaj z sokiem z cytryny i odstaw (sok z cytryny ma za zadanie uaktywnić sodę, dlatego jest tu niezbędny).

W malakserze wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.

Dodaj olej i zmiksuj krótko.

Dodawaj jedno po drugim jajka cały czas miksując (nie za długo).

Dodaj rodzynki i orzechy oraz marchewkę i jeszcze raz krótko zmiksuj.

Oczywiście wszystko powyższe można zrobić zwykłym mikserem ręcznym, ale malakser znacznie ułatwia i przyspiesza pracę.

Blaszkę o wymiarach 28×10 cm wysmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej masę.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

5 Komentarze


  • Wb

    zrobie weekend bo ostatnio zaczelam piec ciasta. mam juz 3 na koncie: 2x szarlotka raz sernik:)

    30/11/2011
    • gosia

      Wow, jestem pod wrazeniem, ja tez ostatnio zaczelam piec, bo nadszedl sezon na tutejsze cake sales w szkolach, wiec mam okazje powrocic do wyprobowanych a dawno nie realizowanych przepisow. A to zrob koniecznie, boskie jest, tylko nie piecz dluzej niz w przepisie, bo wyschnie.

      30/11/2011
  • Krystyna

    upieklam dzis to ciasto i nie moglam sie powtrzymac i jeszcze cieple sprobowalam.jest przepyszne rozplywa sie w buzia te wszystkie smaki sa boskie

    03/12/2011
    • gosia

      Ciesze sie, ze wyszlo i smakowalo. Proporcje przypraw sa wyjatkowo dobrze dobrane, prawda?

      04/12/2011
  • pyszności! :) )

    26/02/2012

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto