Bawarskie ciasto z serem i jabłkami

To ciasto ma kilka różnych warstw smaku i faktury: spód jest miękki i intensywnie maślany, masa serowa – kremowa i słodka, a plasterki jabłek – soczyste i kwaskowe. Płatki migdałowe nadają ciastu przyjemnej chrupkości i orzechowego smaku. Ponieważ to ciasto najbardziej smakuje mi na ciepło, na drugi dzień wkładam poporcjowane kawałki do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 5 minut.

Przepis pochodzi ze strony www.mniammniam.com i jest autorstwa Bajaderki.

Spód:

• 125 g masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki

Masa serowa:

• 225 g białego sera
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masa jabłkowa:

• 4 średnie kwaskowate jabłka, obrane i pokrojone na cienkie półplasterki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

4 łyżki płatków migdałowych

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Tortownicę o średnicy 23cm wysmaruj masłem. Składniki spodu posiekaj razem w malakserze lub wyrób ręcznie. Wylep ciastem dno i 1 cm ścianek tortownicy (ważne, inaczej masa serowa spłynie pod spód).

Podpiecz przez około 20 minut. Wyjmij i przestudź.

Ser utrzyj z cukrem, jajkami i wanilią na gładką masę (ważne, żeby nie było grudek sera), wylej na podpieczony spód.

Jabłka wymieszaj z cukrem i cynamonem i wyłóż równą warstwą na masie serowej. Posyp płatkami migdałowymi i piecz około 50 minut, aż ciasto będzie lekko zrumienione.