Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i rodzynkami

Ciasto-marchewkowe-300

Jeszcze nie jadłam lepszego ciasta marchewkowego: to jak żadne inne pachnie intensywnie cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową, jest ciężkie i wilgotne. Po przekrojeniu widać jak do granic możliwości napakowane jest orzechami i rodzynkami. Ma jeszcze jedną zaletę: nie trzeba odciskać startej marchewki, czego wymaga

Czytaj dalej»

Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpety-w-sosie-koperkowym-300

Te pulpety przypominają mi moje ulubione “mięsko w białym sosie”: są tak samo delikatne jak duszona cielęcina podprawiana śmietaną, którą robiła moja mama. Ja do sosu dodaję jeszcze dużo posiekanego koperku: dzięki temu jest lżejszy i bardziej aromatyczny. Pulpety najlepiej smakują z kaszą jęczmienną.

Czytaj dalej»

Pikantny gulasz z kurczaka z chorizo i ciecierzycą

Gulasz-z-kurczkiem-i-chorizo-300

Bazą tego gulaszu jest aromatyczny tłuszcz wytopiony z chorizo, na którym podsmażam pozostałe składniki: kurczaka, cebulę, paprykę. Po dodaniu przypraw (jeśli nie macie mieszanki przyprawowej chili, możecie dać w zamian 2 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i 1/2

Czytaj dalej»

Placki z jabłkami

Placki-z-jablkami-300

Moja mama robi placki jabłkowe, podobnie jak większość dań, metodą “na oko”. Ja w kwestii gotowania jestem bardziej zachowawcza i smażę moje placki od lat według temgo samego przepisu. Przyznaję, może jest bardziej uciążliwy niż mamowy, bo wymaga ubijania białek, ale

Czytaj dalej»

Mini hot-dogi

Mini-hot-dogi-300

Jeśli zdecydujecie się skorzystać z tego przepisu, wybierzcie parówki o jak największej zawartości mięsa. W dniu, w którym zaplanowałam mini hot-dogi na obiad (do mojej córki przychodziła akurat w odwiedziny jej japońska koleżanka, a parówki w cieście dają gwarancję kulinarnego sukcesu niezależnie od kraju

Czytaj dalej»

Bawarskie ciasto z serem i jabłkami

Bawarskie-ciasto-z-jablkami-1-300

To ciasto ma kilka różnych warstw smaku i faktury: spód jest miękki i intensywnie maślany, masa serowa – kremowa i słodka, a plasterki jabłek – soczyste i kwaskowe. Płatki migdałowe nadają ciastu przyjemnej chrupkości i orzechowego smaku. Ponieważ to ciasto najbardziej smakuje mi na ciepło, na drugi dzień

Czytaj dalej»

Quiche Lorraine

Quiche-Lorraine-300

Popatrzcie, jak fantastycznie kremowe jest nadzienie do tego quiche’a, wygląda zupełnie jak creme brulee, tyle że jest lepsze, bo z podsmażanym boczkiem (to musi być atawizm: o ile przez większą część roku przechodzę obok boczku obojętnie, to zimą wprawia mnie w stan ekstazy). Ten

Czytaj dalej»

Humus

Humus-300

Niedawno odkryłam, że tajemniczym składnikiem kremowego humusu, takiego jaki podają w bliskowschodnich knajpach, jest… woda. Wcześniej mój humus był wprawdzie smaczny, ale wyglądem przypominał wzniesiony z ubitej ciecierzycy bastion i poddawał się tylko po zmasowanym ataku

Czytaj dalej»

Zupa ogórkowa

Zupa-ogorkowa-300

Chyba w piątym roku emigracji zaczyna mnie ogarniać nostalgia. Manifestuje się skłonnością do domowych wypieków (szarlotka!), smażonego boczku i tradycyjnych dań kuchni polskiej. Dziś po raz drugi w życiu zrobiłam zupę ogórkową – pierwsza, sprzed dziesięciu lat, wylądowała w koszu,

Czytaj dalej»

Orechiette z brokułami i chilli

Orechiette-z-brokulami-300

Brokuły w klasycznym włoskim zestawieniu, z czosnkiem i chilli, chyba nigdy mi się nie znudzą. Nie wiem czemu, ale najsmaczniejsze są właśnie z orechiette, makaronem w kształcie kapelusików, specjalnością Apulii. W tym daniu ważne jest, żeby nie rozgotować brokułów – o co niezwykle łatwo – i nie żałować

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto