Spaetzle

Spaetzle-300
Print Friendly

Spaetzle to jedyne domowe kluski, które robię, bo ich wykonanie zajmuje zaledwie 20 minut wraz z gotowaniem. Myślę, że jak już okiełznam moją tarkę do spaetzli, pójdzie mi jeszcze szybciej (póki co odkryłam, że dobrze jest ją na chwilę zamoczyć w gorącej wodzie: zapobiega to, no… częściowo, przyklejaniu się ciasta). Spaetzle można podawać do gulaszu i innych potraw mięsnych z sosem, świetne są też odsmażone z boczkiem, cebulką i szczypiorkiem od dymki albo, w wersji dekadenckiej, zapieczone ze smażoną cebulką, boczkiem i żółtym serem.

Przepis jest autorstwa Ewalda Plachutty (“Die Gute Kueche”), który jest najwyższym autorytetem w dziedzinie kuchni austriackiej, autorem wielu książek kucharskich i właścicielem kilku wiedeńskich restauracji serwujących klasyczne dania CK kuchni.

Na 6 porcji:

  • 500 g mąki
  • 3 całe jajka
  • 3 żółtka
  • 200 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju lub roztopionego masła

Najpierw zagotuj wodę w dużym garnku i posól ją solidnie (1 płatka łyżeczka soli na każdy litr wody). Składniki wymieszaj w misce łyżką i przez specjalną ‘tarkę’ do spaetzli przetrzyj ciasto wprost do wrzącej wody. Spaetzle są gotowe po 3 minutach od momentu, gdy w wodzie wylądują ostatnie kluseczki.

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto