Cukiniowe placki z ziołami i fetą

Placki-z-cukinii-300
Print Friendly

Kupiłam kiedyś na Kutschkermarkt w Wiedniu tureckie placki z cukinii. Zjadłam tylko kawałeczek, bo resztę pochłonął mój dwuletni wtedy syn. Placki pachniały ziołami, były lekko słone od fety i nawet na zimno smakowały wyśmienicie. Miały tylko jedną wadę: kosztowały 1,5 euro za jedną (niewielką) sztukę. Zaczęłam eksperymentować z przepisami znalezionymi w necie, ale żaden nie przypadł mi do gustu: placki albo były nijakie w smaku albo rozwalały się podczas smażenia. Wreszcie za radą AgusiH z www.mniammniam.com kupiłam sobie książkę Ozcana Ozana “Sultan’s Kitchen. A Turkish Cookbook” i wreszcie mogłam zakończyć poszukiwania. Odnalazłam smak z wiedeńskiego targu i smażę te placki jak tylko przyjdzie sezon na cukinie. Ozan dodaje do masy łyżkę słodkiej papryki, ale według mnie nie jest ona potrzebna, zagłuszałaby tylko świeży ziołowy smak placków.

  • 750 g cukinii startej na tarce jarzynowej
  • 1 łyżeczka soli do posypania cukinii
  • 1/2 szklanki posiekanej dymki (ja daję pół na pół cebulkę i szczypior)
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka pokruszonej fety
  • 1 szklanka mąki
  • Oliwa do smażenia

Wyłóż cukinię na durszlak i posyp łyżeczką soli. Po 15 minutach odciśnij nadmiar soku i włóż cukinię do dużej miski wraz z resztą składników. Wymieszaj dobrze łyżką. Na rozgrzaną oliwę kładź po łyżce masy i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Żeby placki nie stygły, te już usmażone odkładam na talerz ustawiony w piekarniku rozgrzanym do 80 stopni. Placki najlepiej smakują z tzatzikami i sałatką z ogórków, pomidorów i papryki.

Uwaga: Placki można odgrzać następnego dnia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (wystarczy 5 minut).

2 Komentarze


  • ola

    Placki wyszły przepyszne:) Dziękuję za przepis, mam tylko pytanie: dlaczego oliwa nie extra virgin?

    21/04/2013
  • Po pierwsze, bardzo sie ciesze, ze placki smakowaly. Po drugie, chyba mialam zacmienie umyslu jak o oliwie pisalam, bo teraz extra virgin uzywam do wszystkiego, ze smazeniem wlacznie. Teoria jest taka, ze EV szkoda do smazenia, bo w wysokich temperaturach traci swoje cenne wlasciwosci, a tania nie jest. Juz poprawiam.

    21/04/2013

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto