Babeczki z orzechami laskowymi

Babeczki-z-orzechami-300
Print Friendly

W zamierzchłych czasach, gdy u Bliklego można było kupić najlepsze ciastka w Warszawie, spędzałam wieczność z nosem przyklejonym do witryny w cukierni na Nowym Świecie, postawiona przed dręczącym wyborem: babeczka z kajmakiem czy z orzechami laskowymi? Z kajmakiem proszę. Albo nie, z orzechami. Pani ekspedientka cierpliwie znosiła moje wahania, rozumiejąc katusze, o które przyprawiał zawrotny jak na tamte czasy wybór ciastek. Dzisiejsze babeczki są jak od Bliklego, z czasów kiedy jeszcze nie zdążył się sfranszyzować i miał tylko jedną cukiernię, tę najlepszą w stolicy.

Przepis pochodzi ze strony www.mniammniam.com i jest autorstwa Bajaderki.

Ciasto:

  • 2 szklanki maki
  • 150 g masla
  • 2 duze zoltka
  • 2/3 szklanki cukru pudru

Nadzienie:

  • 1 1/3 szklanki orzechów laskowych bez skórki*
  • 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 lyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 lyżka miekkiego masla

Ciasto:

Posiekaj nożem wszystkie składniki, a następnie zagnieć (ja robię to w malakserze). Uformuj dość cienki wałek, zawiń go w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Pokrój wałek ciasta na 24 plasterki i wylep nimi posmarowane lekko masłem foremki do mini muffinów albo małe foremki babeczkowe.

Nadzienie:

Odłóż 24 orzechy, resztę wsyp do malaksera, dodaj cukier i drobno posiekaj.

Dodaj jajko, wanilię i masłoi jeszcze raz krótko zmiksuj.

Łyżeczką nakładaj nadzienie do wylepionych ciastem foremek wypełniając je całkowicie. Na każdej babeczce połóż po jednym orzechu i piecz około 25 minut  w temperaturze 180ºC aż ciasto zacznie się ładnie rumienić.

Wyjmij ciasteczka z foremek od razu po wyjęciu z piekarnika lekko podważając każde nożem.

* Żeby pozbawić orzechy skórki, należy je podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 10 minut i jeszcze gorące zawinąć w papierowy ręcznik lub kuchenną ściereczkę i zostawić na chwilę. Następnie należy je zrolować (ciągle w ręczniku lub ściereczce) w ten sposób pozbawiając je skórki.

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto