Zupa cieciorkowo-soczewicowa z kuminem

zupa-z-ciociorki-300
Print Friendly

Mój niemaż twierdzi, że moje zupy przypominają bardziej warzywne gulasze, i patrząc na zdjęcie obok nie sposób mu nie przyznać racji. A wszystko przez moje lenistwo: zupa ma być na tyle treściwa, żeby stanowiła samodzielne danie. Dzisiejsza jest inspirowana kuchnią turecką, gdzie cieciorka i soczewica często występują w zestawieniu z kuminem i ostrą papryką. Turecka ostra papryka (aci biber) jest bardzo aromatyczna i nie tak ostra jak chilli w proszku, inaczej też wygląda, jak mieszanka sproszkowanej i pokruszonej papryki. Myślę, że dobrym zamiennikiem mogłoby być chilli zmieszane w proporcji 1 do 1 ze słodką papryką.

  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w kostkępor, tylko biała część, pokrojony w paski1 marchewka pokrojona w kostkę2 łodygi
  • selera naciowego pokrojone w paski2 łyżeczki kuminu
  • 1/2  łyżeczki ostrej tureckiej papryki lub chilli/ pieprzu kajeńskiego (wtedy trochę mniej, turecka papryka jest ostra, ale nie aż tak)
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1 litr wywaru z kurczaka
  • 2 szklanki ugotowanej cieciorki (albo z puszki)
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • sól i pieprz do smaku

Na oliwie z oliwek usmaż warzywa (oprócz pomidorów) do miękkości nie pozwalając im się zrumienić (10 minut).

Dodaj kumin i paprykę, przesmaż minutęm dodaj pomidory, przypraw solą i pieprzem i pogotuj kolejne 10 minut aż sos nieco zgęstnieje.

Wrzuć soczewicę, cieciorkę i rosół. Doprowadź do wrzenia i gotuj 20 minut uzupełniając wodą w razie potrzeby. Podawaj z pitą podpieczoną w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni (na górnej półce) albo w tosterze.

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto