Scones

skones_300
Print Friendly

Angielska cream tea, specjalność Devon, to podwieczorek składający sie ze scones, czyli słodkich bułeczek przekrojonych na pół i posmarowanych clotted cream (bardzo gęstą śmietaną przypominającą w konsystencji mascarpone) i dżemem truskawkowym, popijanych herbatą z mlekiem. Scones są pyszne i bardzo szybkie do zrobienia: ich przygotowanie wraz z pieczeniem zajmuje mniej więcej 20 minut. Tajemnica dobrych scones polega na grubym rozwałkowaniu ciasta, na mniej więcej 3 cm, żeby bułeczki były dość wysokie. Clotted cream można zastąpić masłem albo kremowym serkiem.

  • 350 g mąki self-raising
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 85 g masła
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 175 ml mleka
  • łyżeczka soku z cytryny
  • rozkłócone jajko, do posmarowania bułeczek

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj masło i rozetrzyj je czubkami palców z mąką tak, żeby przypominała w fakturze bułkę tartą.

Podgrzej mleko w mikrofali przez 30 sekund, dodaj do niego sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Odstaw na parę minut do zakwaszenia.

Dodaj mleko do suchych składników i szybko zagnieć ciasto (scones są trochę jak muffinki: nie lubią długiego mieszania i ugniatania). Rozwałkuj ciasto na grubość 3 cm i wycinaj z niego ciasteczka okrągłą foremką o średnicy ok. 5 cm.

Ciasteczka posmaruj jajkiem i piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia 10 minut, do zezłocenia. Jedz na ciepło z clotted cream (albo masłem) i dżemem truskawkowym.

Scones można mrozić. Po rozmrożeniu wrzucamy je do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na kilka minut.

 

 

 

3 Komentarze


  • Wb

    ale dlaczego dżemem truskawkowym? z wiśniowym jest smaczniejsze.

    14/09/2011
  • Asia

    bułeczki są przepyszne! idealne na szybkie śniadanie, na pewno jeszcze nie raz zagoszczą w moim piekarniku :)

    26/02/2013
    • Bardzo sie ciesze! Ja tez je bardzo lubie, za smak i za szybkosc wykonania.

      26/02/2013

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto