Ryż smażony z jajkiem i warzywami

ryz_smazony_300
Print Friendly

U nas w domu ryż smażony występuje zarówno jako dodatek do azjatyckich dań głównych jak i danie awaryjne, kiedy nie mam specjalnie ochoty gotować, a w lodówce leży akurat resztka ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia (nie próbujcie robić tego dania ze świeżo ugotowanego ryżu, wychodzi paciaja, sprawdziłam).  Ten ryż, dzięki olejowi sezamowemu, jest bardzo aromatyczny, ale jak chcecie dodać jeszcze jedną warstwę smaku, możecie na samym początku, przed dodaniem warzyw, przesmażyć na patelni łyżeczkę drobno posiekanego imbiru i połowę czerwonej cebulki.

Na 4 porcje:

  • 4 szklanki ryżu ugotowanego poprzedniego dnia
  • 3 jajka
  • 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
  • 2/3 szklanki mrożonego zielonego groszku
  • szczypior z 3 cebulek dymek pokrojony w ukośne paski
  • 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego

Najpierw na wolnym ogniu usmaż jajka. Zacznij mieszać dopiero jak się nieco zetną od spodu początkowo mieszając tylko białka: chodzi o to, żeby na koniec jajka nie zlały się w bladożółtą masę, lecz żeby białka i żótka były nadal widoczne. Odłóż “jajecznicę” na talerz  i wytrzyj patelnię.

Na dużym ogniu podsmaż cukinię, dodaj groszek, a po minucie ryż. Smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Jak już ryż będzie bardzo gorący, dodaj sos sojowy i olej sezamowy. Wymieszaj, dodaj jajka i szczypior z dymki i delikatnie zamieszaj (dodanie jajek na końcu sprawia, że pozostają miękkie). Tak przygotowany ryż podaję zawsze do skrzydełek w miodowo-imbirowej marynacie.

2 Komentarze


  • Ja taki ryż mieszam z surowym jajkiem na mocnym ogniu w woku i do tego później dodaję warzywa. I do tego zajadanie pałeczkami…..:) Świetne zdjęcie!

    26/01/2012
  • Bakłażan w tej wersji jest lekki a jeśli ktoś ma ochotę na baezridj tłusty to zawsze może polać sobie oliwą na talerzu. Najlepiej zjeść go od razu ponieważ jeśli dłużej poleży to może nabrać goryczki.

    17/04/2014

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto