Ryż smażony z jajkiem i warzywami
U nas w domu ryż smażony występuje zarówno jako dodatek do azjatyckich dań głównych jak i danie awaryjne, kiedy nie mam specjalnie ochoty gotować, a w lodówce leży akurat resztka ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia (nie próbujcie robić tego dania ze świeżo ugotowanego ryżu, wychodzi paciaja,
Czytaj dalej»Stir-fry z kurczaka i orzeszków nerkowca
Tajemnicą każdego tajskiego stir-fry jest zrównoważenie kontrastujących smaków: tu pikantnego (chilli), słonego (sos rybny) i słodkiego (orzeszki nerkowca). Namawiam do przesmażenia nerkowców na oleju zamiast tradycyjnego prażenia ich na suchej patelni: olej wydobywa z nich więcej aromatu i nadaje daniu bardziej orzechowego smaku.
Czytaj dalej»Skrzydełka z kurczaka w miodowo-imbirowej marynacie
![kurczak_indonezyjski_3]00](http://pobitegary.com/wp-content/uploads/2011/06/kurczak_indonezyjski_300.jpg "kurczak_indonezyjski_3]00")
Marynata do tych skrzydełek, autorstwa Iny Garten, ma idealnie wyważone proporcje: nie jest ani za słodka ani za czosnkowa, żadna przyprawa w niej nie dominuje, wszystkie idealnie się dopełniają. W miarę pieczenia marynata zmienia się w oblepiającą mięso lśniącą glazurę o mroczno-złotym kolorze. U nas w
Czytaj dalej»Chiński rosół z makaronem jajecznym
Nigdy nie przepadałam za tradycyjnym polskim rosołem: jak dla mnie za mało się w nim dzialo. Sam płyn i smętnie pływające w nim blade kluski. Brrr. Chiński rosół to co innego, to była miłość od pierwszego wejrzenia: gęsta, pachnąca sezamem zupa, kusząca nasyconymi kolorami warzyw, lekko pikantna od chilli.
Czytaj dalej»Kurczak cacciatore z mascarpone
No niezupełnie jest to kurczak cacciatore, jaki znam z włoskich książek kucharskich, ale postanowiłam być wierna źródłu – www.bbcgoodfood.com – i pozostawić oryginalny tytuł. W tym przepisie najbardziej podoba mi się prostota wykonania i kremowy smak sosu pomidorowego, zasługa serka
Czytaj dalej»Zupa jarzynowa
Niewiele jest w naszym domu potraw, które pojawiają się na naszym stole z taką regularnością, jak ta zupa. Uczyłam się ją gotować z książki Anieli Rubinstein “Kuchnia Neli”, gdzie autorka zaleca użycie pora, selera naciowego, marchewki i ziemniaków w równych częściach. Ja nieco zmieniłam proporcje zmniejszając
Czytaj dalej»
