Ryż smażony z jajkiem i warzywami

ryz_smazony_300

U nas w domu ryż smażony występuje zarówno jako dodatek do azjatyckich dań głównych jak i danie awaryjne, kiedy nie mam specjalnie ochoty gotować, a w lodówce leży akurat resztka ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia (nie próbujcie robić tego dania ze świeżo ugotowanego ryżu, wychodzi paciaja,

Czytaj dalej»

Stir-fry z kurczaka i orzeszków nerkowca

kurczak_indonezyjski5_300

Tajemnicą każdego tajskiego stir-fry jest zrównoważenie kontrastujących smaków: tu pikantnego (chilli), słonego (sos rybny) i słodkiego (orzeszki nerkowca). Namawiam do przesmażenia nerkowców na oleju zamiast tradycyjnego prażenia ich na suchej patelni: olej wydobywa z nich więcej aromatu i nadaje daniu bardziej orzechowego smaku.

Czytaj dalej»

Skrzydełka z kurczaka w miodowo-imbirowej marynacie

kurczak_indonezyjski_3]00

Marynata do tych skrzydełek, autorstwa Iny Garten, ma idealnie wyważone proporcje: nie jest ani za słodka ani za czosnkowa, żadna przyprawa w niej nie dominuje, wszystkie idealnie się dopełniają. W miarę pieczenia marynata zmienia się w oblepiającą mięso lśniącą glazurę o mroczno-złotym kolorze. U nas w

Czytaj dalej»

Chiński rosół z makaronem jajecznym

rosol_chinsk3_300

Nigdy nie przepadałam za tradycyjnym polskim rosołem: jak dla mnie za mało się w nim dzialo. Sam płyn i smętnie pływające w nim blade kluski. Brrr. Chiński rosół to co innego,  to była miłość od pierwszego wejrzenia: gęsta, pachnąca sezamem zupa, kusząca nasyconymi kolorami warzyw, lekko pikantna od chilli.

Czytaj dalej»

Kurczak cacciatore z mascarpone

Kurczak-cacciatore-300

No niezupełnie jest to kurczak cacciatore, jaki znam z włoskich książek kucharskich, ale postanowiłam być wierna źródłu – www.bbcgoodfood.com – i pozostawić oryginalny tytuł. W tym przepisie najbardziej podoba mi się prostota wykonania i kremowy smak sosu pomidorowego, zasługa serka

Czytaj dalej»

Zupa jarzynowa

Zupa-jarzynowa_300

Niewiele jest w naszym domu potraw, które pojawiają się na naszym stole z taką regularnością, jak ta zupa. Uczyłam się ją gotować z książki Anieli Rubinstein “Kuchnia Neli”, gdzie autorka zaleca użycie pora, selera naciowego, marchewki i ziemniaków w równych częściach. Ja nieco zmieniłam proporcje zmniejszając

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto