Zupa pomidorowa z bazylią

maj_pomidorowazbazylia_300
Print Friendly

Chyba każda gotująca Polka ma swoją wersję zupy pomidorowej. Moja zaczyna się od przygotowania klasycznego włoskiego sosu pomidorowego. Dzięki dość długiemu gotowaniu pomidory tracą kwaśny posmak i rozwijają pełnię aromatu. Śmietanka dodaje zupie dodatkowej słodyczy.

 

Na 4 porcje:

  • 3 łyżki masła
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 puszki pomidorów w kawałkach (po 400 g)
  • 1 1/2  litra wywaru z kurczaka
  • 50-100 ml kremówki lub dwie łyżki mascarpone
  • pokrojona natka pietruszki lub bazylia

Na maśle zeszklij na małym ogniu cebulę, marchewkę i selera (ma to potrwać jakieś 10 min).

Dodaj pomidory z puszki, posól do smaku i gotuj na średnim ogniu przez ok. 30 min mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania sos powinien zgęstnieć i zmienić kolor z czerwonego na pomarańczowy.

Teraz dodaj rosół i gotuj kolejne 15-20 min. Po tym czasie można zupę zmiksować, ale niekoniecznie, no i dodać śmietankę. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, możesz dodać szczyptę cukru. Podawaj z drobnym makaronem posypaną natką pietruszki lub bazylią.

 

 

 

 

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto