Sakiewka z ciasta phyllo nadziewana szpinakiem i fetą

phyllo_300_2
Print Friendly

Ciasto phyllo: maksimum efektu przy minimum wysiłku. Może przybierać najróżniejsze formy: ruloników, sakiewek, tartaletek, czy zwykłych prostokątnych placków. Cienkie, kruche, listkujące ciasto doskonale nadaje się zarówno do wypieków słodkich (jak baklava czy strudel) jak i słonych (turecki borek). Zainspirowana przepisem Bajaderki z mniammniam.com, postanowiłam nadziać je je mieszaniną szpinaku i fety.

Na 4 porcje:

  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 1/2 szklanki ricotty
  • 100 g pokruszonej fety
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa extra vergine do posmarowania płatów ciasta

Szpinak opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Na maśle zeszklij czosnek, dodaj szpinak i przesmaż chwilkę cały czas mieszając aż szpinak straci surowy wygląd i zacznie “więdnąć”. Przerzuć zawartość patelni do durszlaka i odstaw do przestygnięcia.

W misce połącz ricottę z fetą, jajkiem i parmezanem. Przestygnięty szpinak odciśnij dokładnie rękami z wody i posiekaj, a następnie dodaj do miski z mieszanką serów. Posól i popieprz do smaku (uwaga z solą, bo feta i parmezan są słone same w sobie).

Teraz ciasto. Wytnij z niego kwadrat o boku ok. 35 cm. Połóż jeden płat na podstawie tortownicy z odpinanym dnem i posmaruj lekko oliwą z oliwek, połóż na nim kolejny płat, przesuwając go w stosunku do pierwszego, tak żeby razem utworzyły kształt ośmioramiennej gwiazdy, znów posmaruj oliwą i tak do wyczerpania płatów.

Szpinakowy farsz rozsmaruj na cieście tak, żeby pokrył dno tortownicy, i zawiń boki ciasta do środka zakrywając całkowicie farsz (uchroni je to przed wyschnięciem w czasie pieczenia). Koniec ciasta można zawinąć w supełek albo pozostawić w formie artystycznego bałaganu. Zapnij boki tortownicy.

Włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 20 minut do zezłocenia. Podawaj z tzatzikami i sałatą.

 

 

Skomentuj


Nazwa*

Email (p)*

Website

Twój komentarz*

Skomentuj

© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto