Włoskie pulpety w sosie pomidorowym z papardelle

pulpety-300-3

Do tego przepisu, odpatrzonego od Nigelli Lawson, sięgam zawsze, gdy nachodzi mnie ochota na coś nieskomplikowanego,  domowego, niezawodnego, słowem: comfort food. Aromatyczne kuleczki mięsne zanurzone w kremowym sosie pomidorowym są w stanie poprawić mi humor w najpaskudniejszy dzień.

Czytaj dalej»

Minestrone z ravioli

minestrone-300

Jak tylko przychodzi wiosna i na straganie pojawiają się pachnące pomidory i malutkie jędrne cukinie, nachodzi mnie ochota minestrone. Nie na tę zawiesistą, z kapusta i fasolą, która umila nam długie zimowe wieczory, ale na jej bardziej delikatną i aromatyczną kuzynkę, minestrone z młodymi warzywami.

Czytaj dalej»

Sakiewka z ciasta phyllo nadziewana szpinakiem i fetą

phyllo_300_2

Ciasto phyllo: maksimum efektu przy minimum wysiłku. Może przybierać najróżniejsze formy: ruloników, sakiewek, tartaletek, czy zwykłych prostokątnych placków. Cienkie, kruche, listkujące ciasto doskonale nadaje się zarówno do wypieków słodkich (jak baklava czy strudel) jak i słonych (turecki borek).

Czytaj dalej»

Zupa pomidorowa z bazylią

maj_pomidorowazbazylia_300

Chyba każda gotująca Polka ma swoją wersję zupy pomidorowej. Moja zaczyna się od przygotowania klasycznego włoskiego sosu pomidorowego. Dzięki dość długiemu gotowaniu pomidory tracą kwaśny posmak i rozwijają pełnię aromatu. Śmietanka dodaje zupie dodatkowej słodyczy.

Czytaj dalej»

Risotto z cukinią i krewetkami

Risotto z cukinią i krewetkami

Uwielbiam risotto. Za to, że można je interpretować na dziesiątki sposobów, i za to, że wiem dokładnie, kiedy wjedzie na stół (góra 20 min od wlania pierwszej łyżki rosołu). Nie do przecenienia jest też fakt, ze risotto lubią moje dzieci: pewnego dnia moja córka, wtedy czteroletnia, zapytana, co chciałaby na obiad, oświadczyła bez wahania: Risotto ze szparagami. Poniższe, z krewetkami, nie znalazły wprawdzie uznania w oczach moich pociech (“Nie będziemy jeść robali”), ale nam bardzo zasmakowało połączenie owoców morza z cukinią.  

Czytaj dalej»
© Copyright Pobitegary - Designed by Pexeto